Hur får man smörgåsgurkan sådär extra krispig?

Alun är en vanlig ingrediens i vissa inläggningar av gurka. Alun används som en krisktighetshöjande tillsats eftersom den kan hjälpa till att hålla gurkan fast. Alun är en kemisk förening som är vanligt förekommande i naturen och kan utvinnas från mineraler. Men det är viktigt att notera att alun kan vara skadligt om det används i höga doser eller över en längre tid. Det är därför viktigt att följa instruktionerna för hur man använder alun när man lägger in gurka. Det är också viktigt att notera att det finns andra sätt att få till krispigheten i inlagd gurka utan att använda alun, som beskrivs i mitt föregående svar

Okej tack…du verkar veta hur det hänger ihop…i ditt föregående inlägg pratade du om inläggning med vinäger 6%…menar du ättika?

Det är tillsatsen av alun som gör susen för att få bra gurka.