Varför lagar ni egen mat i stället för att köpa på restaurang?

[quote]
Jo minns en tid man bara slängde ihop nåt för näringens skull speciellt under skoltiden gymnasiet, teknisk högskola. Det kunde blir snabba grejer som funkade men smakade inte speciellt mycket som vita bönor med tomatsås och spagetti blandat med tonfisk typ. Halvfabrikat blandat med helfabrikat typ


Jättekul att du för dina erfarenheter och generella kunskaper vidare till dina barn :-) Det har dom igen alla ggr och kommer alltid vara tacksam över

Citerar säkert nån, men provar man aldrig nåt vet man aldrig om man klarar det eller är bra på nåt, och misslyckas man har man iaf försökt, och gärna försöker men igen kanske ett par ggr så man lyckas kanske till slut och efter det är man tom ännu bättre än många andra på det. Lite som livet är isig sig självt ;-). Hemkunskapen i skolan 1-9an låg mellan å högstadie var inte speciellt avancerad för min årskull iaf men tanken var nog att fatta och väcka intresse för att föda sig själv och laga mat med grunderna vilket kan räcka tillräckligt men inte detaljerna som ochså gör stor skillnad.


Jag kollar många recept alltså innehållet, men andelarna styr jag själv väldigt ofta och spetsar till det med andra grejer som tillförs eller dras ifrån och ersätts.. Det kan vara så att jag glömt nån ingrediens i ett recept som jag inte kom ihåg.. Då slänger jag ett getöga på det online på ett sparat recept online som jag gjort. Men övervägande oftast så gör jag alltid ändringar på ett recept som är nytt för mig och sen när jag smakat "originalet" så modifierar jag det ganska direkt genom att kopiera receptets länk i text och sen lägger jag till mera av nån befintlig vara eller utesluter i ett textdokumnet.

Sen som du säger att komplexa smaker som indiska recept med massor av moment och massor med kryddor är nog bäst att följa som dom gör det i Indien. Det är som med allt annat, ju oftare du gör recept av indiska rätter ju mer växer kunskapen om dess smaker för såser och kryddsättning och då först när man ofta tillagar deras matkultur kan man sätta sin egen prägel och stil på rätten men oftast har dom redan räknat ut vad som blir godast i exakta kryddmått och andelar så det är bäst att bara följa dom recepten om man nu inte köper en färdigsås eller nåt från indien (en sämre genväg alltså)


Det var bara ett påhitt jag kom på, vet inte ens om de finns sådana men anser att det finns potentiell efterfrågan ? :-P

E]

Jau det kostar ju med finare varor för restaurangägaren och med långkok och detaljsteg i momenten och därmed får kunden betala för hårt och mycket för att de ska tycka att lunchpriset är värt lunchnjutningen liksom. Du får vad du är beredd att betala för på en finare restaurang och dvs, mycket dyrt i förhållande till att göra det hemma med samma kvalitetsvaror. Finns många genvägar dom gör på restauranger som går väldigt fort i förhållande till normal tid för tillagningen och då blir smaken sämre

MSG kanske de använder eller att de har helt enkelt halvfabrikat redo som frysta såsbaser och buljonger i pulverform. Egentligen är det bara att kila in på Servera.se grossisten mfl grossister som Strandbolaget ser du vilka hel och halvabrikat mera vanliga restauranger använder och lägger ordrar på

Det finns ju alla möjliga utblandningar av tex sämre kött till mycket bättre för dom att beställa hem. Det var nog länge sen tex att en pizzeria serverade riktig oxfile på pizzan ;-D snarare mörade grytbitar, lövbit eller fransyska, eller bara skav av kodjur

Lunchhak för 100 kr - 130 kr buffe eller 90 kr för nån husmanskost rätt eller gryta osv olika kultrelle influenser är garanterat mycket blekare och bi-smakligare än att göra det hemma. Det vill jag lova alla ggr iaf :-)

Vi bor nog lite olika till. Där jag bor finns 2 pizzerior 4 km bort, till restaurang som kan ge något mer varierat är det 2 mil.
Har man promenadavstånd till flera restauranger kanske det kan gå fortare att äta ute. Men fortfarande blir det ju svårt med de ekonomiska och de hälsomässiga aspekterna.

Hen bodde tydligen vid en massa whitelistade restauranger, men åt inte i dom någon gång, utan det var de allra billigaste restaurangerna som hen åt på och alltid hemma.
Så jag tror dina ställen är precis lika bra som hen äter på komiskt nog

Hälsomässigt är det segmentet TS åt på inte bra alls i förlängningen, men en dag längre in i framtiden, så kommer TS tänka tillbaka på denna tråd och tänka vad fan lyssnade jag inte på dom för, om nu det inte bara är ett sketet troll, för det är hög procent på den med.
[quote=Sladdaren|83924358] Tror min lätt negativa syn och känsla mot snabbmat som mat, beror på att man är uppvuxen med mat som lagats från grunden, och att man hämtar många av sina råvaror i landet.
rätt lustigt saker du tar upp en som bönor i tomatsås, nått som är gott, men som man bara kan äta någon enstaka gång, då man tröttar satans fort.
Eller falukorv, jag gillar falukorv, men lärt mig jag tröttar på den satans fort, så när de haft två til billigt pris mot en, så köper jag inte det mer, då jag insett att den andra kan ta 6-12 månader innan jag ger mig på igen.
Har par vanliga rätter, men en som är lite konstig kanske, det är skåra falukorven och stoppa in cheddar ost, hela tomater, torkade plommon och dragon, som serveras med potatismos, och det blir så god sås med tomaten pga falukorven, sen den knapriga osten på varje falukorv bit, detta är en som går göra lite oftare än andra falurätter för mig.

Jo, den ena av barnen är riktigt intresserad också, och det är skoj laga mat tillsammans och sen äta den, och visst ibland blir det småmisstag, men hoppas de lär sig dessa och när jag berättar vad de är, för de har lite problem än att identifiera vad som gått fel och ibland vad som krävs för nå fram till det önskade resultatet.

Hehe, Indisk mat, ja, herregud vad många moment de kan ha, inte komplicerade eller svåra som så, bara en satans massa ingredienser som ska i på olika sätt.
Tänkte faktiskt idag göra en blomkåls curry, men har nog inte alla ingredienser för den, försökt hitta färska curryblad, men får testa torkade istället.(Furnerat på odla, men det är väldigt komplicerat för vårt klimat, och tar två år innan den är redo att börja skörda, så får nog ge upp den tanken.)
Men tror det blir väldigt gott även om nån krydda saknas.

Och dessa restauranger, som du säger är det nog svårt och göra mat av någorlunda kvalitet och i det billiga segmentet.
Men tycker tex kalops borde var busenkelt och billigt, och liknande, sen kanske inte stå rulla tusen köttbullar, för det kostar ju en hel del pengar att göra.
Ärtsoppa är dock en som man sällan blir besviken på, men finns ju så många andra rätter som man inte måste förstöra och göra till salt och fet restaurangmat.

Länge funderat på varför restaurangmat har en så stor förmåga att ta till detta salt och fett i den mängden.
Förstår de är smakbärare, men de lagar inte riktigt mat för mig och anser jag är bättre på få det gott utan all denna salt och fett.
Sen när man ser USA och restauranger, så öser de även i en massa socker, och förstår den är till för lura smaklökarna och tro det smakar bättre.
Men det är ju ett riktigt vansinne, men visst använder man socker på vissa rätter, men de ska ha ett syfte då, som tex balansera upp syra och inte rutinmässigt i potatismos eller såser, eller som stuvade makaroner.
Sen BBQ revben klarar sig inte utan socker, men deras restauranger verkar en del ha socker i faan mig allt.

Jaja, kommer fortsätta äta fåtal snabbmat(2-3 månaden), och istället laga mina egna rätter som är helt klart godare än vad dom presterar och sen känna var ingrediens är godare.
För pommes, kött och sås, ja, det är inte i närheten av den egna maten, inte ens när jag efterapar snabbmaten hemma, så hamnar man på en helt annan nivå då med.
Poutine borde TS lära sig, relativt snabbt och enkelt att göra, om man nu inte snöar in sig som mig,
Dock kanske inte så nyttigt, men inte heller den maten som den nu äter

[quote]
Det säger isf mycket om vad man har för smaklökar och hur förorenade de är när man drar paralleller med hemlagad mat VS snabbkäk enklare billigaste vardagsluncher el middagar som snabbmat och då tvivlar man fett på att han har varken referenser och eller korrekta erfarenheter av ett bredare utbud av hemlagat

Kan vara så att i barndomen fick man mestadels tråkig halv och helfabrikat av sina föräldrar eller att de helt enkelt inte dög till att laga maten eller rätten på det bra sätt och det bränner sig fast i minnet så man sen avskyr hemlagat pga att det tillagades fel och av fel källa


Snabb UTE-mat som burgare, kebab, pizza, tacos osv .. skulle jag hellre ta eller beställa nån tacorätt än de övriga valen som jag vet att tacorätten är mer komplex att göra och tar tid att göra med många varor. Jag räknar inte arbete med deg som jäser

I övrigt testar jag bara nyheter ang burgare, pizza el kebab sen gör jag det hemma i princip alltid. Ca 0.7 kWh att värma ugnen till max pr timme för att värma pizza stålet och grädda pizzan

Det ena utesluter inte det andra. Klart jag inte äter på lyxresturanger varje dag, men en thaibuffe på en onsdag är nog tio gånger bättre än vad du kan laga hemma i ditt lilla sketna kök.

Är bra på laga thaimat också, så ingen fara för mig där inte och göra den magiskt god också.
Och ja, efter jag lagat mat så kan köket ibland vara skitigt, vad det nu har med min goda mat att göra
Skönt man inte äter så mycket ute längre, det ger inget för en om det blir ofta, mer tankarna varför äter jag skräpet.
Därför jag för ett par år sedan kör matlådor när det blir en sådan situation, och sen tog beslutet 3 rätter på en månad, och då blir det gott istället att svulla.

Min indiska mat blev god, men sen när jag pressade en hel del citron över, så blev det riktigt gott, antar att en del där jag hade honung ändrade smakbilden för mycket, men sen när citronen kom så blev det en harmoni igen.
Så fick man ätit lite av morsans äpplechutny också, passade bra där(även den fick en skvätt citron ), testat den till andra rätter och varit mer nja då.(har ett par till som den ska testas till.)

Vi får se vad nästa mat är som ska göras, ska försöka göra så barnet gör allt denna gång.
Blir lätt så att man tar över och gör det tråkiga som hacka skala, eller som ibland smärtsamma saker som steka fläsk.

En sak är dock klar, min mat som jag lagar är bättre än väldigt många restaurangers och detta många ggr bara på bättre råvaror och nära mellan färdig mat och äta.

Idag blir det en simpel köttfärssås, och komiskt nog är köttfärssås nått som inte eggar en ute på restaurang alls, förutom på seriösa Italienska restauranger.

Asiatiska bufféer har tyvärr blivit väldig äckliga. Alla är likadana. Vet inte varför det blivit så. Men svensken vill ha sina favoriträtter.

Minns vi hade en bil där riktiga thaitjejer lagade mat med riktiga kryddor. Det var gott. Inte bara något okryddat som simmade i fett.

Du får lära dig och laga mat grabben.. Thaibufferna är ingen raketforskning inom matlagning om man säger så..

Ni verkar bry er mer om fettet än hur maten smakar låter det som. Bara för att det är mycket fett i maten betyder det inte att den är äcklig.


Jag kan också stå med recept hemma i köket och sno ihop en hemlagad lyxrätt. Det kommer dock alltid ta längre tid och knappast motsvara det jag får från resturang. Ni som lagar så god mat hemma också, lagar ni lyxrätter varje dag? Jag kan tänka mig att en söndagsmiddag kan vara slående, men en vanlig måndagspytt kan ju inte vara något vidare.

Har varit på en som hade god kvalitet och toppen smak, de hade dock bara två huvudrätter, sen kycklingvingar och vårrullar.
Resten var tillbehörs liknande saker, men det var riktigt bra där, dock inte varit där på åratal nu.
Var på ett annat ställe med barnen och en asiatisk buffé, efter 5min smakande och ätande så tänkte jag direkt, hit går jag aldrig igen, var rena skräpet säkert 90% av all mat de hade gjort.
Tänkte sushi kan vara gott, åt en och slängde resten, då det vara bara för dåligt.

Komiskt nog hade de gjort någon portvinsås, den var magiskt god, men var säkert bara olycksfall i arbetet.

Men visst är det rätt skoj och dra upp thaibuffé och sen tro det är så fantastiskt.
Själv lagade jag thaimat varje dag i en månad, så man lärde sig denna surt, sött, salt och hetta kombon och utan recept, och nu sitter det bra.
Nu ska jag ge mig på vissa indiska rätter och curry och då inte det gula pulvret vi köper, utan kryddor var för sig, rosta och sen användas, smakar inte som pulvercurry kan jag lugnt säga, var gott som attan, men med par småfel, en fixade jag med lite citron, sen större smaker måste jag fixa, så ska slänga lite äldre kryddor, för nya mer smakrika.

Hen TS vet ingenting mat verkar det som, det var jobbigt att plocka av efter sig, det tyder på att äter direkt ut förpackningen och med engångsbestick, som tyvärr får hen får plocka av efter sig ÄNDÅ
Kan man laga mat, så behöver man bara recept när man lagar ny mat.
Och det tar ingen direkt tid att laga många rätter, som visa överstiger restaurangers.
Men eftersom du bara går till de som är runt hörnet, så är det extremt begränsat antalet restauranger som kan ta lite tid att beställa ifrån.
Resten gör inte, kan tänka mig på dessa ställen tänker nu igen och sen ca-ching.

Man behöver inte laga några lyxrätter alls för extremt god mat

Nej men det är äckligt när smaken av fett tar över. Tycker om stekt ris och det är fett, men när det inte smakar fett är det gott. Är det för mycket fett så det rinner är det äckligt. Det är dåligt lagat. Och tyvärr är ställena jag ätit på sämre än innan.

Jag är besviken på hur dålig maten har blivit.

Det finns bara två ställen i hela stan som kan baka pizza utan att det blir ett degigt elände.

För mig spelar det inte någon roll att det är billigare mat, man ska inte behöva stå ut med dåligt lagad mat.

Du kanske har bättre matställen hos dig, bra för dig isåfall.

Lagade bakad potatis idag hemma för att ställen jag besökt hade slut på det.

Har matkoma from hell