Hotellens ägg ser ut som ruttna pattar - varför?

En sak som slagit mig när jag på sistone har varit ute och rest endel.

Det är hotellens ägg. Vad fan gör dom med de stackars jävlarna? Ser ut som riktigt trötta ut.

De ser inte normala ut. Vet inte hur jag ska förklara det. Det ser nästan konstgjorda ut?

Är det speciella ägg hotellen använder? Hur jag än försöker så blir inte mina ägg sådär. Min får en lite bränd yta här och var osv. Lite olika runda. Ja ni vet.

Vad pågår på hotellen när dom gör ägg??

Väldigt få hotell gör/tillverkar ägg.
Däremot är det vanligt att de tillagar desamma.

Lägg gärna upp en bild på brända pattar, så vi kan förstå vad du menar.

Dom steker nog äggen på bleck i ugnen, många på en gång, då kanske de får stå inne lite för länge och blir svedda i kanterna och tilltufsade.

Det kanske är Bengt Alsterlind som jobbar i hotellköket.

Posta gärna en bild på äggen så vi andra här får se hur dom ser ut.

Bacon, ägg och vita bönor smakar alltid bättre på hotell än när man gör dem hemma så för mig gör det inget om det ser lite trist ut.

Ingen aning faktiskt. Jag har aldrig sett ruttna pattar.

De är inte normala -
Först separeras vita och gula
Sedan tillverkade man en lång "korv" med gula i mitten. Då blev alla äggskivor exakt likadana. Sedan ville folk inte ha det, och då började man göra likadant men äggformade " - Alltså de ser ut som ägg men har inget skal. Och det är just skalet (och hinnan) som de inte vill ha.
Sjukt såklart - men hur långt från naturen kan människan gå, för att spara några ören i äggskalning..

Men vadå. Man gör alltså något innan? Fattar ingenting. Den här processen måste du förklara för mig.

Det är något fabrikstillverkat? Får hotellen de ruttna små pattarna i korvar? Som sen blir ruttna pattar. Jag blir helt förskräckt.

Förstår inte hur det hela går till. Ta oss igenom processen från att hönjävelen har klämt ur ägget, och vad händer sen?

Ruttna pattar var ju skum liknelse men antar att de använder ett glas som de trycker över stekta ägget och gör den likformigt runt med vitan runtom

Hur kommer det sig att det är godare ?

Äre så här de gör ?

https://www.youtube.com/watch?v=jQD6...L%C3%B3pez-Alt

extra crispy

Annars kör dom väl äggha inne i ugnen tex så här : https://www.youtube.com/watch?v=aPCZ...What%27sCookin

Eller så kör dom med olja i ugnen på en plåt med smörpapper eller utan kanske ? full temp

Dom görs väl i formar. Kanske i ugn?