Omöjligt att få hamburgare genomstekt utan att förvandla den till en kolbit?

Den ska inte vara helt genomstekt :-)

Annars steker du alla burgare så dom har nästan den färgen du vill ha och sedan in med dem på en blåt i ugnen, ca 100 grader. Då får dem inte mer färg men blir klara inuti.

Nu är det visserligen inte gott med genomstekt hamburgare, men om du ändå vill envisas med det...vad är problemet?
Först hög värme för yta och sedan dra ner tempen och låt den gå längre..detta borde man dock inte behöva berätta såvida du inte är förståndshandikappad.

Ett lock på under tiden, ej i glas.. eller folie funkar.