Entrecote @ Hummer som en slags Surf'n'turf - rätt val och vad har man till?

Som rubriken säger ska jag försöka få ihop något av en bit entrecote jag har liggande och hummer jag köpt djupfrysta på extrapris för ett tag sedan.

Tänkte steka Entrecoten i skivor för gästerna vill ha MYCKET olika "done-grade" och ha en varisn hummer till detta som en slags surf'n'turf eller är det bättre att göra förrätt med hummer och sedan entrecote?

Vad kan man ha till, funkar klyftpotatis, stekt sparris,kryddsmör, pepparsås eller hur får jag ihop det?
Måste handla idag så tacksam för tips!

Förslagsvis har du hummern till förrätt och entrecote till varmrätt.

Skulle gratinera hummern om det är många som äter.
Annars en lobsterroll, fast på en toast.

Till entrecoten kan du ha klyftpotatis och en rödvinssås och bea. En härlig sallad också.
Angående detta tror jag att man inte ska strula till det för mycket. Detta är vad folk förväntar sig och gör dem nöjda.
Vill du göra något kreativt, gör det mef förrätten och/eller efterrätten.

Jag skulle komplettera hummern med andra skaldjur.
Entrecote tycker jag inte om. Ta den i matlåda på måndag.

Gäster jag har mycket att tacka för i mitt liv.. och det är nog rättare sagt ingen som kräver något.. mer att jag vet vad dom gillar.. och av tacksamhet vill tillgodose.. - men hade det inte varit så hade jag följt ditt förslag

Grillad Bacon/ostlindad sparris till köttet, en potatisgratäng på fast potatis mycket ost och grädde en "creme bonjour Grekisk vitlök" gul lök vitlök och purjolök värm på grädden i micron och lös upp två stycken köttbuljongtärningar, svartpeppar.
En rätt så tjock kantarellsås.
En fräsch enkel sallad.

Hummern ska du ha räkor till och något vitt onyttigt bröd som du bakat själv.

Mmm, bra alternativ till "Anders" förslag nedan..
Tänker du dig Hummer som förrätt då?

Ja.
.

Köp även en brännare för att snabbt gå över köttet med och fixa till en fin yta på gratängen.
https://www.cervera.se/produkter/i-k...brylebrannare/

Är du ingen "materialare" så kan du köpa en billig på Biltema.
https://www.biltema.se/verktyg/svets...are-2000041523

Kör på gratinerad hummer till förrätt och en klassisk steak Hasse (https://folkofolk.se/vin/recept/steak-hasse) med t ex hasselbackspotatis och gröna bönor till varmrätt så blir alla nöjda.

Hummern ska absolut inte gratineras!
Tycker du om frukt i maten också?

Du snackar skit, det är ju djupfryst (inte färsk) hummer han har, och den duger inte till mycket annat än att gratineras.

Ja det är synd men går att piffa till en aningens igenom att tina den i en lag på salt socker dill vatten och bärs.

Kom igen.
Fryst hummer är skräp.
Det duger ev. till att gratinera.