Alspånsrökt eller enrisrökt cognacsmedwurst?

Nu blev jag sugen på cognacsmedwurst, vanlig sådan från exempelvis ICA, och brukar då välja mellan röd eller svart.
Röd = alspånsrökt. Svart = enrisrökt.

Har ju smakat på båda men glömmer alltid bort vilken som är godast..
Vad är skillnaden? Vilken gillar du, och varför?

Läser man på hemsidan står det om röd, syrlig med lite sälta. Om svart, syrlig med lite lagom sälta. Detta säger ju inte så mycket egentligen.
Finns det ens någon noterbar skillnad att reagera på?

Har alltid kört på alspån för kött.
Enris till fisk.

Gå till någon som har delikatessdisk och be om att du vill smaka. Är det bra personal kan de svara din fråga.