Ditt recept för griljering av Julskinka!

Finns det några riktigt bra recept för griljeringens av skinkan.

Själv brukar jag googla fram det varje år, med blandad framgång.

I år blir det:

- 4msk Stark/Söt Senap.
- 2ägg.
- 1dl ströbröd.

Orkar inte krångla i år.
Har du ett favvorecept som du följer slaviskt?

Följer det inte slaviskt, men är ett återkommande recept på griljering.

5 msk skånsk senap
2 msk dijonsenap
1 äggula
2 msk farinsocker
ströbröd

Har själv aldrig använt ägg.. vad för skillnad blir det?

Honung
Ströbröd
Ägg
Sötstark senap

Det fastnar bättre, tror jag (tänk från sidorna och neråt.
Har nog aldrig provat utan.

Inte för att förstöra stämningen men det är handlar ju om ett ytterst tunt lager av senap och lim - ägg och täcke - ströbröd som grillas fast på skinkan. Smakmässigt handlar det om nån procent skillnad. Gör du riktigt tjockt senapslager så det rinner av lite och droppar av behöver du köra betydligt längre i ugnen för att det ska bakas, brynas och stelna till lite tjockt.

för skorpan kommer inte kunna sitta kvar men vara tjock och då tar du bort skorpan och krasar sönder det i en mixer och använder som skinkkrydda med vanlig annan senap helst därtill

Kanske tom bättre att blanda senap, ägg, panko och gratinera det separat på en plåt gyllebrunt och röra om lite så det är relativt torrt och krydda upp skinkskivan liksom med ett tunt lager och sen en annan senap på flaska..

Men jag kör det traditionella för det mesta

Får du över skinkstockar kan man göra så här med glace eller kanske nån form av senapsglace som nog många vet =

https://www.dinneratthezoo.com/glaze...-the-holidays/

Men gör det för allt i livet alldrig under julafton och kommande dagar.. Det är strängt förbjudet att vanhedra svenska Jultraditionen på det sättet

Matgeek vägleder fast det är inget nytt förfarande isig hur man kan göra med själva griljeringen =

https://www.youtube.com/watch?v=8rcS...hannel=Matgeek

Dvs potatismjöl siktas på och sen blandar man ströbrödet med griljerings såsen inkl gärna vänta dagen efter i kylskåpkallt så det häftar ännu bättre efter griljeringen

Han vill tydligen sälja robotdammsugare samtidigt så han slipper motionera i rummena. Inte kul att städa men vissa går ut och springer ? Men städa städa fort på maxsug verkar jobbigt ?

Om man inte gillar senap kan jag rekommendera en kryddgriljering.

Hela nejlikor
1dl farinsocker
1 tsk malen kryddpeppar
1 msk malen ingefära

Skär rutor i fettranden och stick ner nejlikorna. Blanda övriga ingredienser och strö över skinkan.

Jag har gjort den i några år nu och den blir alltid god. Vill man ha mera smak öka mängden kryddor.

Byter ut c:a hälften av den grova sötstarka senapen mot dijonsenap och en liten klick honung.