Går kalkon att tillaga så att det blir gott?

Jag har blivit bjuden på kalkon ett fåtal tillfällen (och alltså aldrig lagat det själv), och det blir tamefan alltid likadant:

Man sitter där och tuggar på någon torr och trådig ursäkt till fågel som man måste dränka i sås för att överhuvudtaget kunna svälja. Kocken har ofta lagt ned en hel dag på att laga fanskapet också, så man måste alltid ljuga och säga "nämen oj, vad gott det var". HUR kan man frivilligt vilja tillaga och äta kalkon? Det är magert kött som man tydligen måste helstekta i ugn, och som således måste stå på låg värme i FLERA TIMMAR och svettas ut sina safter, så att den blir sådär extra snustorr. Och som om det inte vore nog ska det göras stuffing och sås, som förvisso är ganska gott, men som inte gör ett jota för att minska torrheten i kalkonen.

Förvisso kan amerikaner inte laga mat, men det övergår mitt förstånd att människor kan tycka att det är värt att lägga ned så mycket tid på en torr gammal pippi som inte blir godare än ett par färdigköpta nuggets. Varför gör folk detta? GÅR det ens att tillaga kalkon så att den inte blir torr?

För min del går det även bra att diskutera hur sjuk högtiden Thanksgiving är, eller hur konstiga tillbehören är, eller andra sjuka saker som ni finner sjukt med traditionella kalkonmiddagar.

Nu köper jag aldrig hel kalkon utan håller mig till kalkonfiléer och de blir aldrig torra på något sätt. Blir som kycklingfiléer men mörare skulle jag säga.
De gånger man köper en färdiggrillad kyckling så kan jag hålla med om att den är lite torr i köttet men oftast så har man ris och currysås eller en pasta med någon gräddig sås till och problemet är då löst.

En äkta amerikansk thanksgivingmiddag har jag aldrig ätit och inte heller några planer på att göra.

Är du missnöjd med dina kompisars kockkunskaper kan du besöka en restaurang, då har du eventuellt något skäl att klaga. Avseende ”thanksgiving” är jag svensk och har således vare sig erfarenhet eller åsikter om ”högtiden” i sig, skulle dock aldrig ta ett fåtal bjudningar som sanning för hur det ser ut för de hundratusentals som ändå tycks uppskatta firandet.

Som du själv säger så är det svårt med en helstekt och inget säger att du måste göra på det sättet. Du kan stycka upp den i förväg.

Och som du säger måste man dränka den i sås, men när man gör det så blir den god. Kalkonen står för strukturen medan såsen står för smak och saft. Det är väldigt svårt att få både kalkon och sås bra, så prioritera såsen.

Här har du en video om det https://www.youtube.com/watch?v=1rb2iQALiXU

Och här har du en där man inte gör en helstekt https://www.youtube.com/watch?v=peeRWHI7FpY

Det är jättegott med helstekt kalkon i ugn. Den tillagas i ugn på 175 grader och ska vara inne en timme per kilo och ösas med spadet varje timme. Den blir riktigt mör och fin om den tillagas på rätt sätt.

Kruxet är att tillaga den på låg temperatur väldigt länge som andra skriver och gärna att fylla den med godsaker. Jag brukar fylla den med örter, apelsin, äpple, lök etc. Tillagar på låg temperatur och har bara hög temperatur sista halvtimmen för att få till skinnet. Min kalkon blir aldrig torr.

Kalkon har ätits i samband med mårtensafton sedan 1500-talet i Sverige och är en mycket fin tradition.

Jag lägger min hela kalkon i bad ett dygn innan jag tillagar den. Brukar göra den saftig och fin. I år gjorde jag hasselbackspotatis och portvinssås till.

Helkalkon är lagom en gång om året. Som julmust.

Ätit kalkon flera ggr, aldrig torrt. Är nog dina vänner som inte kan laga mat.

Aldrig ätit hel kalkon bara smörgåsskinka och kalkonbacon men hur som helst så tycker jag vid tillagning av kyckling att det blir allra godast och saftigast om man kör den i ugnen i timtals under ugnsfolie i en form. Då blir den sådär mör så köttet nästan trillar av benet och är riktigt blöt och go!

Så en sak du kanske kan prova är att värma i folie så vätskan inte försvinner.

Var hittar jag kalkon förövrigt? Blir sugen!

Det är väl typ bara i Skåne mårtensafton firas på allvar och mig veterligen är det svartsoppa och gås som enligt traditionen står på menyn och inte kalkon.

Du har nog helt rätt. Gåsajävel var det..

Traditioner är till för att brytas som det heter så kör på med din ”tradition” med kalkon på Mårten gås även om det känns lite pinsamt att bryta traditioner som för en gångs skull har samband med vad som äts? För visst sjutton var det väl gäss som ”förådde” Mårten och därför skulle bli uppätna som straff? Sen vet jag inte vad traditionen med Mårtens dag eller afton har med thanksgiving som ts nämner att göra. Bra dock att du med dina genuina kunskaper nu ändå berättat hur man tillagar en perfekt kalkon inför firandet av Mårten gås. Hoppas dina gäster var nöjda och att hasselbackspotatisen lät sig smaka.