Hur länge ska salladskål fermentera?

Holy cow! Det är jag som är idioten trodde verkligen man behövde salt när man fermenterade grönsaker.

Tack för info!

Litar du verkligen på den snubben som dricker sitt egna piss i en annan video och säger att bakterier är helt ofarligt?
Antibiotika existerar ju menar jag av en anledning.

Aja du gör som du vill.

Ps verkar inte som han var nöjd med resultatet trots flera månader, han har lyckats med konservering inte fermentering.

Hehe, det enda jag inte litar på med honom är hans kaffe-konsumtion. Jag anser att det är antibiotika som gör folk sjuka, men detta är ganska OT så vi behöver inte spåra ur.

Då är du ändå medveten om att du har kollat på videos ifrån en person som ändå har väldigt udda syn jämfört med resten gällande livsmedel och hälsa.

Personligen har jag fermenterat några gånger och de kan bli dåligt, man känner det på gasen som bildas.
Det ska vara en frisk lukt, och de är då även godare.

Jag förstår inte hur han kan fermentera om han endast låtit en burk ligga i garderoben.

När jag gjorde det, så hade jag en sån där burk med spänne , men inuti burken ligger också en tyngd som pressar innehållet.
Sen fick jag gå och släppa ut gasen som bildats ett par gånger tills de väl slutade, då har de jäst klart.

Ja det finns ju tydligen något som heter fermenterings glas.

Så som jag ser i videon har han inte använt sig av någon som helst jäsning, de blir ju endast lite men sen slutar det för gasen måste ut.

Hur gör du?
Bilden jag får är att du nu endast har hackat grönsaker och blandat i en lag med vatten och äppelcider.
Jäser det något?

Ja han följer väl Aajonus Primal diet lite halvt som går ut på att äta mycket rå mat med bakterier i.

Nu har jag lagt mer salladskål och ingefära i en större burk och hällt vatten i, utan ÄCV. Det ska bli spännande att se hur det blir. Burken är väldigt tät förslutbar. Jag ska öppna den efter några dagar och se hur det smakar. Det är ju ganska kallt där jag bor, runt 16°c så jag får nog vänta längre.

Nej, det kan naturligtvis fungera även utan salt, men risken för att man skall få oönskade bakterier att växa där ökar. Jämför med när man fermenterar t ex fisk (surströmming eller fisksås), då måste man ha mycket högre salthalt (6-12% salt) för att undvika farliga bakterier

Har du överhuvudtaget krossat salladskålen så de ligger någon vätska ifrån den där i?