Citat:
Det finns ju färdig frityrsmet för just detta att köpa i vilken Hemköp, Coop och ICA, och annat större varuhus som helst.Har börjat intressera mig för fritering, funkar bra hittills. Men jag undrar hur man får till friteringen på samma sätt som dom gör på typ kina-mat restauranger?
T.ex. om jag friterar räkor själv, så blir dom typ såhär: https://static9.depositphotos.com/10...ith-garlic.jpg
Men på klassiskt kina-mats sätt så är dom ju snarare typ såhär: https://4.bp.blogspot.com/--8DmD-VpW...r+s%C3%A5s.JPG
.. dvs det blir som en stor porös boll som är tre gånger större än hela räkan, som ligger inuti.
Att använda en enkel smet eller brödning innan fritering funkar inte riktigt heller, inte för blir inte som ovan. Blir snarare bara som en knagglig variant av den första bilden.
Hur får man till friterad mat ungefär som dom traditionellt gör på kina-mats restauranger? Hur får man en väldigt stor porös 'degboll' runt hela .. grejen man friterar?
Tack
T.ex. om jag friterar räkor själv, så blir dom typ såhär: https://static9.depositphotos.com/10...ith-garlic.jpg
Men på klassiskt kina-mats sätt så är dom ju snarare typ såhär: https://4.bp.blogspot.com/--8DmD-VpW...r+s%C3%A5s.JPG
.. dvs det blir som en stor porös boll som är tre gånger större än hela räkan, som ligger inuti.
Att använda en enkel smet eller brödning innan fritering funkar inte riktigt heller, inte för blir inte som ovan. Blir snarare bara som en knagglig variant av den första bilden.
Hur får man till friterad mat ungefär som dom traditionellt gör på kina-mats restauranger? Hur får man en väldigt stor porös 'degboll' runt hela .. grejen man friterar?
Tack
Titta bara på hyllorna för asiatisk mat, så står den där.
Det är en plastpåse, inget pulver som du ska röra hopa alltså. Du bar ahåller smeten ner i en kastrull och så kan du snart börja doppa och ha dig.
De blir minst lika luftiga och fluffiga som när du köper från kinarestaurang.
Du behöver inte ens hålla på och doppa femton gånger. Det räcker med att få sakerna du ska fritera täckta bara.
Jag kan rekommendera dig att prova med champinjoner.
Det blir så jävla gott med friterade svampar i sån här frityrsmet.
Ha ljummen hjortronsylt till så blir det ännu bättre.
Vet du hur man gör när man friterar sånt?
Du väntar med att plocka upp frityrbollarna tills de poppar upp av sig själv - då är de färdiga alltså.
Det spelar ingen roll vad det är du friterar, svamp eller räkor, osv.
