Fläskfilé - gravt underskattad på grillen

Skär upp i medaljonger och lägg i marinad.

Dra på grillen och lägg på några grönsaker direkt.

Efter tio minuter lägger du på medaljongerna på grillen. tre minuter sen vänder du dom och sen tre minuter till.

Klart. På under tjugo minuter. gott som satan. under tjugo spänn per portion.

Är fläskfilén det mest underskattade köttet för grillning?

Vet inte om det är underskattat. Jag kör ganska ofta fläskfilé.
Men oavsett om jag kör fläskfilé eller benfri kotlettrad, så brukar jag aldrig skära köttet innan.

Kör det helt, indirekt värme på grillen, låg temp, lite längre tid. Men tycker det blir ett saftigare kött.

Blir bättre att skära upp och köra i sex minuter på grillen på hög värme. Bättre yta och saftigare. Just för att folk inte fattar detta underskattar dom fläskfilén.

Man kan också köra ett långkok som man sedan fräser på snabbt på grillen.

Fläskfilé är rinktigt trevligt på grillen. Gör precis som du ts.

Ta det ett steg längre och kör sous vide innan den hamnar på grillen. Det gör även underverk med den av många föraktade fläskytterfilén; ett finare namn för benfri fläskkotlett... Lite smör, timjan och vitlök i vacpåsen gör underverk. 60°C för rare och 65°C för medium i dryga 1h, max 2,5h

Pensla med det du gillar innan du slänger den på grillen för att få stekytan. Kom ihåg att det måste gå fort då köttet redan är perfekt koagulerat inuti.

Vadå underskattat? Det är väl den mest skattade styckdetaljen?

Har aldrig tänkt på att man kan grilla fläskfilé, det måste jag testa.

låter konstigt. du menar sous vide?

japp gör det. kom ihåg marinaden. och sen skär up den innan du grillar, sen sex minuter på hög värme. sjukt bra för priset.

bra bra. sjukt fin lunch när man jobbar hemma, 20 spänn och 20 minuter.

Nej men SV går väl också bra.