Hur laga (nästan) lika gott men lite billigare

Tänkte det vore kul med en tråd om tips på hur man får god mat till lite lägre pris. För oss fattiglappar och andra intresserade. Om man har tips på ngt som gör maten lite billigare eller enklare men ändå nästan lika god. Och när det inte gick så bra, det vill säga man snålar och det märks på smaken.

Lyckat:
Köpa mindre ekologiskt och mindre svenskt. Bättre för min plånbok men kanske sämre för planeten. Sämre för djuren? Det är i varje fall där jag är nu med ökade matpriser och sämre budget.

Inte så lyckat
Byta ut köttfärsen i köttfärssåsen mot fläskfärs och kycklingfärs. Alltså nej, klart det gick att äta men inte gott tyckte jag.

Gjorde lasagne på resterna av kycklingfärssåsen och det blev bättre. Har tidigare gjort köttbullar på kycklingfärs och det var gott tyckte jag men köttfärssås blev inte gott.

Känner absolut ingen skillnad på fläskfärs eller nötfärs när det kommer till köttfärssås, så väljer alltid fläsket.

Blanda en msk chiiliflakes, en msk socker, en msk soja, en msk oystersauce, vitlök efter behag, 1-3 msk vatten.
Fräs fläskfärs. Tillsätt blandningen när färsen är brynt och låt steka 5-10 min. Servera med nudlar. Skulle säga att fläsk är godare än vanlig färs i detta recept.

Lagar du köttfärssås kan du lika gärna laga på blandfärs som på nötfärs, ingen större skillnad i smak men lite billigare. Dryga ut med rårivna morötter så får du mer sås för mindre pengar.

Handla grönsaker och rotfrukter efter säsong och passa på när det är extrapris. Har du bra med frysutrymme, gör storkok och frys in. En rejäl gryta chili con carne är inte så dyrt om du hittar billig nöt/blandfärs. Dryga ut med jävligt mycket bönor på tetra/konserv (brukar ofta finnas erbjudanden på) och de grönsaker som är billiga för tillfället. Jag brukar göra en enorm gryta och frysa in det som blir över i småbyttor.

Handla inte mat du inte gillar på extrapris bara för att det är billigt för du kommer i alla fall inte äta den. Har gjort det misstaget många gånger med den jävla falukorven.

Ärtsoppa utan fläsk är billigare och smakar nästan lika bra som ärtsoppa med fläsk.

Med bra kryddning och smaksättare kan man piffa till det mesta. När man samlat på sig ett bra förråd med kryddor och såser så kan man laga nästan vad som helst som blir gott. Och för inspiration kan man se sig om efter matinspiration ute i världen. Östasien, mellanöstern, Indien, nordafrika, Mexico. Där äter man dessutom mycket vegetariskt, eller snarare: mindre kött. Finns dessutom rätter där kött/fisk ingår men nödvändigtvis inte har huvudrollen i maten utan nästan fungerar som komplement eller smaksättare, så man kan hitta bra recept med hyfsat billiga ingredienser och dessutom fördela djurproteinet på fler portioner.

Är man helt nollställd inför sån mat eller vad man behöver ha hemma så finns supermycket recept på typ Icas och Coops hemsidor. Kan även tipsa om att många kryddor, pastor och såser finns billigt (och ofta i storpack) i orientaliska affärer (billigt jämfört med kedjorna).

Matredskap och inköpsställen --> Matlagning och metoder
/Moderator

Eller bara lacto fermentera (mjölksyrning), känns som en nästan glöm och förelagt sätt att både konservera mat, fått ut mest nutrition samt förädla smakerna. Kostar noll kr och tar några minuter per kilo att tillreda innan jäsningen börjar. Det är inte ett spartips per sig då jag alltid har 4-5 mjölksyrningar på gång men för Er som vill spara pengar efter säsong så är det bara att köra på!

Länk:
https://www.foodfolder.se/short-brow...ade-gronsaker/

När man gör pesto kan man byta ut basilika mot kirskål och pinjenötter mot solrosfrön.

Gör grytor. Har ett gott basrecept med te.x kyckling men sen fyller jag ut med burkbönor, frusen broccoli, frusen blomkål, potatis och andra billiga rotfrukter. Upplever att om man bara får med iaf 20% kött totalt i grytan så blir det gott nog. Enbart vegetariskt har jag svårt att få till av någon anledning.

Stek tomatpasta i oljan, smaken blir likt soltorkade tomater.

Helgskinka (Julskinka, Påskskinka) billiga budgetvarianter under perioder bör ju kunna ersätta bättre skinka och sen röker du den eller så tar du rökta kryddor på eller äter den som den är.

Men nog är det signifkant smakskillnad mellan skinka och skinka i kvalité iaf men kanske inte för den som vill vara billigare