Hur kan så många vara villiga att betala för oxfilé, ryggbiff, osv?

Använder man en billigare styckningsdetalj, t.ex. innanlår och steker det som man gör med oxfilé så är smaken identisk, men man måste tugga lite mer. Hur kan folk vara villiga att betala upp till 3 ggr så mycket bara för att man behövde tugga två extra gånger för att få köttbiten att gå sönder?

Det är bara antalet tugg som skiljer?

Instämmer det är märkligt. Troligtvis är det många människor som bygger sin identitet på mat, och just dessa kategorier känns nog för många lite lyxigt.

För att du antingen har fel på smaklökarna eller så kan du ingenting om hur man tillagar kött. Det du påstår är som att säga att morot och potatis är samma sak för att båda växer under marken och är krispiga.

Har man råd så har man och vet man vad man vill ha så går man efter det. Vem nöjer sig med taskigt fläskkött när det finns annat?

Har du bara ätit kremerad oxfilé? En bit hängmörad oxfilé stekt till max 50° har inte mycket gemensamt med innanlår, varken i textur eller smak. Men visst, känner du ingen skillnad så kan du ju välja det billigaste.

Jag misstänker att TS tror att oxfilé är det som han får på pizzan på sin lokala sunkpizzeria.

Helt innanlår som lågtempas, blir nästan i texturen lik en stekt skiva biff, absolut. Men du får inte lika mycket smak och inte heller en god karamelliserad stekyta.
Ett tips för den mindre bemedlade, är att istället för innanlår, köpa entrecote- eller biffrad till samma pris (inte top notch kvalitet då) och lågtempa hel. Att helsteka köttbitar är alltid vinnande. Brukar finnas här och där och ibland från ca 150kr/kg.
Oxfilé har jag ingen förståelse för. Smaklöst och texturlöst. Brukar köpa till barnen, men äter inte skiten själv. Väljer vilken annan köttbit som helst, alla dagar.

Nej, precis tvärtom. De olika styckningsdetaljerna har olika "krispighet" men identisk smak.

Nej dem har inte identisk smak, du har fel.
Däremot tycker jag att du har rätt ang. priset.

Det är såklart en typ utav lyxkonsumtion och jag har full förståelse för att det inhandlas ibland, speciellt när det ska ställas till med fest.

Har man bjudning så är det väldigt trevligt att skämma bort sina gäster med en finare styckdetalj, skickar signaler om att man verkligen värdesätter och uppskattar sina gäster, vilket brukar leda till en väldigt trevlig kväll.

En fin styckdetalj från slaktare/chark slår såklart alltid en filé från en sönderdopad gris som fått oturen att födas fram av danish-crown, det bara är så och tycker du inte det behöver du läsa på och lära dig om mat samt besöka restauranger med linnedukar och servitörer/servitriser….

Jag kanske överdrivet lite, men jag förstår inte varför innanlår kostar 200 kr/kg, samtidigt som oxfilé kostar 500 kr/kg. Oxfilé är ju såklart bättre, men inte två och en halv gånger bättre. 50 % dyrare hade varit mer resonabelt.