Vegetariska Billiga Maträtter

Halloj!

Som fattig student och vegetarian letar jag febrilt efter billiga maträtter. Eftersom rotfrukter och vissa grönsaker inte kostar alltför mycket har jag lagat allt en kan tänka sig med främst potatis så raggmunk, potatisbullar, ugnsbakad potatis osv har det blivit mycket av. Pasta med tomatsås är rätt så billigt och för en mer proteinberikad rätt finns ju bönor som inte kostar skjortan men det är avskyvärt, så det är inget alternativ. Har försökt hitta andra vegetariska rätter men har slut på idéer.

Så finns det nån snäll vegetariskt lagd flashbackare därute som har några tips?

Eftersom du inte är främmande för att laga mat så kör med påsar med olika grönsaksblandningar som du smaksätter.

Broccoli/blomkål/morotsblandning, t.ex, tillsammans med valfria indiska kryddor som eventuellt blandas med youghurt och blandas med grönsakerna.

Sommargrönsaker med youghurtblandad senap och franska örter.

Broccoli, majs och blandade bönor med youghurtblandad Tacokrydda.

Jag blandar även i lämpligt frukt som mango, banan eller avocado i de 3 nämnda.
Körs i micron, de kokar i sin egen vätska, dessutom så blir det billigare än spisen.

Rödlinssoppa
https://www.ica.se/recept/linssoppa-med-tomat-541439/

Tack så mycket för tipsen! Äts grönsakerna som dom är eller med ris eller liknande?

Potatis lök soppa stek i fett sen på med vätska buljong sen mjölk eller grädde eller utan sen mosa
Lins köttfärssås linser lök morot tomat
Lins soppa
Sesam mjölk hemma gjord mixad med honung för näring
Hemma gjord tahini
Hemma gjorda piroger med ris och linser lök
Pirog deg sen lägga i stekt ris linser lök
Spenatsoppa spenat vitlök och lök
Koka olika rotfrukter potatis skär små bitar sen vegansk majonnäs saltgurka kapris potatis sallad
Stekt äpple med lök gul curry med ris

Här är några saker jag ätit den senaste tiden. Fransk löksoppa
Daal
Beluga Bolognese
Ärtsoppa
Grön ärtsoppa
Bönburgare
Pasta med grönsakssås
Kikärtscurry
Rotsakssoppa
Palak paneer utan paneer men med feta på extrapris.
Grönsakslasagne
Pizza
Alla tänkbara varianter på kål. Stekt med citron och lite socker, <-- + fraiche. Kål i soppa, surkål.
Wok med nudlar, wok med ris



Investera i ett bra basskafferi, köp säsongs, baka eget bröd och ge fan i halvfabrikaten.
Turkaffärer har linser, bönor etc mm bla för mindre än halva priset mot vad ICA tar. Skaffa en egen kryddträdgård i fönsterkarmen. Börja fermentera. Spara det du inte äter på en grönsak och gör egen buljong.

Valfritt.
Tacovarianten med saltade Nacochips blir en höjdare.

Har du ett Lidl i närheten så kan gårdagens bröd köpas mycket billigt och räcker flera dagar. Spruta vatten på det med en blomspruta, låt dra en minut, kör i micro på låg nivå, c:a 20sek. Blir som färskt. Äts omedelbart innan det blir trist igen

Lidl har också andra varianter av grönsaksblandningar än de andra "vanliga" butikerna.

Det går ju att göra egna nudelblandningar. Nudlar, grönsaker och smaksättning. Teryiakisås är gott

I den här finns mycket som verkar smaskigt

Har inte hunnit provlaga något och har inte koll på om det blir billigt, men hemlagat blir i alla fall billigare än halvfabrikat.

Boken dyker upp då och då på Tradera om man tycker en ny är för dyr.

https://cdon.se/bocker/grona-burgare...SABEgKFi_D_BwE

Har tipsat om denna i annan tråd, en favorit under studenttiden.

Peergs fattigpasta

1 stor gul lök
2-3 morötter
ca 2 dl gröna linser (kokta)
1 fpk krossad tomat
(Valfritt om man är rik - 2-3 dl grädde/mjölk/veganskt alternativ)
Curry
Salt och peppar
Neutral olja


Hacka lök och riv moroten grovt. Koka linserna (eller använd färdiga på burk eller paket). Fräs lök och morot i olja tillsammans med rikligt med curry tills de mjuknat. Tillsätt de kokta linserna. Häll över krossad tomat + eventuellt grädde/mjölk/whatever. Låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Servera till pasta och frys in resten för att använda till framtida lasagne, pitabröd, etc. etc.

Edit: Annars, kolla in https://undertian.com/ och även böckerna. Mest vegetariskt/veganskt och säsongsbaserat.

Förresten, äter du ägg? I så fall föreslår jag fried rice. Ta diverse grönsaker som ligger i kylen och håller på att bli tråkiga, t.ex. lök, morot, ärter, vitkål, etc. Hacka fint. (Hos oss käkar vi kött så diverse kyckling, skinka etc. får också följa med). Ta finhackad färsk ingefära, chili och vitlök (eller ta torkat, det funkar också) och stek ihop det med grönsakerna. Häll över kokt ris (förslagsvis rester från tidigare) och låt fräsa med. Tillsätt japansk soja och fisksås efter behag och låt fräsa omkring ett tag. Sänk värmen, vispa ihop några ägg (ett per person, ca), gör en liten grop i ris och grönsaksblandningen och häll i ägget. Rör runt tills det fått en äggröreliknande konsistens och blanda ihop alltihop. Gott att servera med hackad salladslök.

Perfekt resträtt och den nya favoriten i min familj.

Oslagbart pris till protein/mättnadskänsla förhållande.

Hur går det, har du provat något?