Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
2022-07-24, 07:18
  #1
Medlem
Hej
Finns det någon motsvarighet till USA:s National Center for Home Food Preservation tycker det är lite svårt att översätta alla konstiga mått sen är jag inte bra på engelska


https://nchfp.uga.edu/project_summary.html#gsc.tab=0
Citera
2022-07-24, 07:36
  #2
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av arer
Hej
Finns det någon motsvarighet till USA:s National Center for Home Food Preservation tycker det är lite svårt att översätta alla konstiga mått sen är jag inte bra på engelska


https://nchfp.uga.edu/project_summary.html#gsc.tab=0
Livsmedelsverket https://www.livsmedelsverket.se/ har som sitt uppdrag att bevaka så att vi har säker mat och bra dricksvatten. Deras uppdrag är bredare än USAs NCHFP.
Är det omvandlingen av amerikanska mått till våra du har problem med (det är du verkligen inte ensam om)?
Jag har hittat en bra omvandlingstabell när jag behöver tolka recept. En bit ner i listan finns utländska mått.
Citera
2022-07-24, 07:45
  #3
Medlem
krings avatar
Jag kan rekommendera https://www.healthycanning.com/

De har massvis av recept (alla labbtestade enligt amerikanska myndigheters riktlinjer), och även artiklar som går in på djupet om säkra metoder osv.

Det bästa är att alla recept, så vitt jag sett, har metriska mått!
Citera
2022-07-24, 09:01
  #4
Medlem
Sladdarens avatar
Det går ju beställa måttsatser i sverige, sök så finner du tex:

https://leilasgeneralstore.com/produkt/mattsats-cups/
Citera
2022-07-24, 09:40
  #5
Avstängd
Citat:
Ursprungligen postat av Farmor52
Livsmedelsverket https://www.livsmedelsverket.se/ har som sitt uppdrag att bevaka så att vi har säker mat och bra dricksvatten. Deras uppdrag är bredare än USAs NCHFP.
Är det omvandlingen av amerikanska mått till våra du har problem med (det är du verkligen inte ensam om)?
Jag har hittat en bra omvandlingstabell när jag behöver tolka recept. En bit ner i listan finns utländska mått.

Livsmedelsverket har väl inte särskilt nycket information om- och recept på inläggnigar och fermentering?
Citera
2022-07-24, 09:43
  #6
Avstängd
Citat:
Ursprungligen postat av arer
Hej
Finns det någon motsvarighet till USA:s National Center for Home Food Preservation tycker det är lite svårt att översätta alla konstiga mått sen är jag inte bra på engelska


https://nchfp.uga.edu/project_summary.html#gsc.tab=0

Olle T Cellton har gjort en riktigt bra bok som heter ”salt, socker och vinäger, konsten att preservera”.
Värt att kolla.

Måttomvandlare:
https://www.tasteline.com/inspiratio...ep/omvandling/
Citera
2022-07-24, 12:51
  #7
Medlem
krings avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Stagier
Livsmedelsverket har väl inte särskilt nycket information om- och recept på inläggnigar och fermentering?
Det finns en rapport på deras hemsida som går in rätt djupt på mekanismer bakom inläggning/mjölksyrning och andra konserveringmetoder, men regelrätta recept tror jag inte finns.

https://www.livsmedelsverket.se/glob...-2017del-1.pdf

https://www.livsmedelsverket.se/livs...g-av-gronsaker
Citera
2022-07-24, 21:41
  #8
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av kring
Jag kan rekommendera https://www.healthycanning.com/

De har massvis av recept (alla labbtestade enligt amerikanska myndigheters riktlinjer), och även artiklar som går in på djupet om säkra metoder osv.

Det bästa är att alla recept, så vitt jag sett, har metriska mått!

Tack det var lite åt detta håll
Sen kan jag tycka att det skulle vara bra om detta fanns även i Sverige med svenska råvaror hos typ SLU eller Livsmedelsverket men det är nog vanligare i Nordamerika.

Förutsättningarna är rätt bra i Sverige så det kanske inte behövts, potatis, morötter kan ligga kvar i jorden hela vintern med täcke. Äpplen och lök håller bra i källaren

Det jag mest ville prova det som man fryser in i vanliga fall typ kött ärter osv
Citera

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback