Det finns såklart många recept men här är ett! Räkor, koriander, vårlök osv. Lite glasnudlar. Sen rullar man in dem i rispapper som är uppblött. Serveras direkt (ej friterade alltså)
Ett tips är att förbereda ingredienser och rulla dem som ett gemensamt projekt. Det är roligt och annars tar det en väldig tid å blir lite prestationsångest istället för skoj (om en person ska rulla alla å de ska vara perfekta.
FASIKEN vad läckert, det där måste vara helt SJUKT GOTT, ska 100% göras
gudars., kommer fixa sötsursås och en hoisin med japs/ljussoja dip. MMMMMmmm
Jordnöt föredrar jag till Kycklingrätter
Citat:
Ursprungligen postat av Lundevall
Mörrumsgryta
Ska googla på vad detta är senare. Nu ska jag ta en dopp i poolen, sjukt varmt nu, dör nästan
Speciellt fiskrätter brukar jag bara titta på receptet och se om det blir gott till underbart bara genom att läsa vad det innehåller så kör på det, orkar inte peka på nåt specifikt men visst thailänska räk och laxrätter är inte alls tokiga med nudlar ris eller som soppa
Vet du kapten. Här kommer ett recept på asiatisk fisksoppa som får dina vänner att lysriskt utropa VI VILL HA MEEEEER 🙌🏻! Finns en baksida också, dock. De kommer aldrig vilja åka hem igen
Näe, men den här rätten är jävligt god och har återigen aldrig stött på någon som inte gillat den.
Kanske inte världens bästa idé med soppa när det är så här varmt väder, men det hinner svalna lite ska du se 🙃. Och så innehåller den gurka, så den känns ändå fräsch
1 citrongräs
1 röd chili
1-2 knippa koriander
8 dl vatten + 3 msk kycklingfond Touch of taste
½ dl fisksås
1 msk råsocker (alt. vanligt strösocker)
300 g laxfilé i tärningar
150 g torskfilé i tärningar
200 g frysta färdigskalade räkor
1 tsk salt
2 msk riven ingefära
1 msk sweet chilisås
1 paket glasnudlar (vermichelli)
1 gurka
5 st vårlökar/salladslökar
1. Tina frysta räkor försiktigt (ej för hög värme) och lägg i djupa tallrikar/skålar
2. Strimla gurka och salladslökar fint och fördela i tallrikarna
3. Blanda riven ingefära, chilisås och salt. Blanda väl.
4. Tärna fiskarna i ca 3 cm stora kuber. Blanda kuberna tillsammans med chilisåsblandningen i en skål och lägg åt sidan. Blanda om ibland så smakerna fördelas.
5. Krossa citrongräs med baksidan av kniven. Skiva chili och grovhacka koriander (stjälkar finhackas)
6. Lägg det i kycklingbuljongen tillsammans med fisksås och råsocker. Koka upp och koka i ett par minuter. Ställ åt sidan.
7. Koka glasnudlarna enligt anvisningar, skölj i lite kallt vatten så kokningsprecessen avstannar och låt droppa av väl.
Klipp ner glasnudlarna i tallrikarna.
8. Lägg ner de marinerade fiskkuberna i kycklingbuljongen och låt den få ett snabbt uppkok. ABSOLUT INTE KOKA!!! Då blir fisken torr.
9. Blanda väl och fördela fisken i tallrikarna och häll på buljongen
Garnera med koriander
Skulle det vara riktigt hett någon dag är ju en tonfisksallad med ägg väldigt gott. Andra alternativa ingredienser:
isberg
spenat
ruccola
gurka
tomat
purjo
kapris
oliver
fetaost
avokado
marinerad pasta
rostade, chilikryddade pumpafrön (blanda frön, olja, salt och chilipulver. Rostas i het panna tills de blir gyllenbruna). Smaka av med mer salt.
Och självklart en god dressing till. Jag älskar syra, så vitvinsvinäger, olja, vilökskrydda och italiensk salladskydda är gott!
Och varför inte en klassisk laxmacka med skagenröra:
Följande ordning - Pågens Levain, skagenröra (jag brukar hacka i extra handpillade räkor också), hackad röd lök, kallrökt lax, mycket dill och pressad citron med en klyfta bredvid. Lyxigt och väldigt gott!
Lycka till monsieur 🍀!
Vill gärna, så klart, höra vad du tyckte om recepten ifall du testar nån av dom.
Och hojta till när du är intresserad av hummer-pasta. Sitter på en grym sån ✨!
Sen har vi ju en förvånansvärt enkel, men väldigt god ungsbakad lax med saffranspasta
200 grader ugn och rätt mängd laxfiléer
200-220 g tagliatelle (helst grön)
broccoli
Citronklyftor
Saffransås:
4 msk vitvinsvinäger
4 msk vatten
2 g saffran
2 msk fiskfond Touch of Taste
5 dl matlagningsgrädde (Milda Mat 4% funkar fint)
Blanda vinäger, vatten, saffran och fond i en kastrull. Koka upp och reducera till hälften. Tillsätt grädden och låt sjuda. Smaka av med salt (och peppar)
Krydda alla sidor av laxen med salt (ganska rikligt) och citronpeppar. Lägg i ugnsfast form och ställ in i ugnen i 8 minuter (om det ät tinade frysta laxfiléer) annars tills innertemp är 48 grader.
Ska du göra sushi - gör gärna även detta jättegoda tillbehör 💦
200 g färsk spenat
1 msk soja
1 salladslök, tunt skivad
1 msk sesamolja
1 msk rostade sesamfrön
Lägg spenaten i en stor bunke. Koka upp 2 liter vatten och häll över spenaten. Skölj med kallt vatten och krama ur all vätska ordentligt. Blanda med övrigt.
Speciellt fiskrätter brukar jag bara titta på receptet och se om det blir gott till underbart bara genom att läsa vad det innehåller så kör på det, orkar inte peka på nåt specifikt men visst thailänska räk och laxrätter är inte alls tokiga med nudlar ris eller som soppa
Trevligt, just Fisktaco måste jag göra, har aldrig ätit själv, aldrig ens tänkt på Sjukt bra förslag.
Sen med tiden fanns ju där många fler recept att prova på.
La sidorna i favoriter nu, stort tack.
Citat:
Ursprungligen postat av Mangelina
Vet du kapten. Här kommer ett recept på asiatisk fisksoppa som får dina vänner att lysriskt utropa VI VILL HA MEEEEER 🙌🏻! Finns en baksida också, dock. De kommer aldrig vilja åka hem igen
Näe, men den här rätten är jävligt god och har återigen aldrig stött på någon som inte gillat den.
Kanske inte världens bästa idé med soppa när det är så här varmt väder, men det hinner svalna lite ska du se 🙃. Och så innehåller den gurka, så den känns ändå fräsch
1 citrongräs
1 röd chili
1-2 knippa koriander
8 dl vatten + 3 msk kycklingfond Touch of taste
½ dl fisksås
1 msk råsocker (alt. vanligt strösocker)
300 g laxfilé i tärningar
150 g torskfilé i tärningar
200 g frysta färdigskalade räkor
1 tsk salt
2 msk riven ingefära
1 msk sweet chilisås
1 paket glasnudlar (vermichelli)
1 gurka
5 st vårlökar/salladslökar
1. Tina frysta räkor försiktigt (ej för hög värme) och lägg i djupa tallrikar/skålar
2. Strimla gurka och salladslökar fint och fördela i tallrikarna
3. Blanda riven ingefära, chilisås och salt. Blanda väl.
4. Tärna fiskarna i ca 3 cm stora kuber. Blanda kuberna tillsammans med chilisåsblandningen i en skål och lägg åt sidan. Blanda om ibland så smakerna fördelas.
5. Krossa citrongräs med baksidan av kniven. Skiva chili och grovhacka koriander (stjälkar finhackas)
6. Lägg det i kycklingbuljongen tillsammans med fisksås och råsocker. Koka upp och koka i ett par minuter. Ställ åt sidan.
7. Koka glasnudlarna enligt anvisningar, skölj i lite kallt vatten så kokningsprecessen avstannar och låt droppa av väl.
Klipp ner glasnudlarna i tallrikarna.
8. Lägg ner de marinerade fiskkuberna i kycklingbuljongen och låt den få ett snabbt uppkok. ABSOLUT INTE KOKA!!! Då blir fisken torr.
9. Blanda väl och fördela fisken i tallrikarna och häll på buljongen
Garnera med koriander
Skulle det vara riktigt hett någon dag är ju en tonfisksallad med ägg väldigt gott. Andra alternativa ingredienser:
isberg
spenat
ruccola
gurka
tomat
purjo
kapris
oliver
fetaost
avokado
marinerad pasta
rostade, chilikryddade pumpafrön (blanda frön, olja, salt och chilipulver. Rostas i het panna tills de blir gyllenbruna). Smaka av med mer salt.
Och självklart en god dressing till. Jag älskar syra, så vitvinsvinäger, olja, vilökskrydda och italiensk salladskydda är gott!
Och varför inte en klassisk laxmacka med skagenröra:
Följande ordning - Pågens Levain, skagenröra (jag brukar hacka i extra handpillade räkor också), hackad röd lök, kallrökt lax, mycket dill och pressad citron med en klyfta bredvid. Lyxigt och väldigt gott!
Lycka till monsieur 🍀!
Vill gärna, så klart, höra vad du tyckte om recepten ifall du testar nån av dom.
Och hojta till när du är intresserad av hummer-pasta. Sitter på en grym sån ✨!
Citat:
Ursprungligen postat av Mangelina
Sen har vi ju en förvånansvärt enkel, men väldigt god ungsbakad lax med saffranspasta
200 grader ugn och rätt mängd laxfiléer
200-220 g tagliatelle (helst grön)
broccoli
Citronklyftor
Saffransås:
4 msk vitvinsvinäger
4 msk vatten
2 g saffran
2 msk fiskfond Touch of Taste
5 dl matlagningsgrädde (Milda Mat 4% funkar fint)
Blanda vinäger, vatten, saffran och fond i en kastrull. Koka upp och reducera till hälften. Tillsätt grädden och låt sjuda. Smaka av med salt (och peppar)
Krydda alla sidor av laxen med salt (ganska rikligt) och citronpeppar. Lägg i ugnsfast form och ställ in i ugnen i 8 minuter (om det ät tinade frysta laxfiléer) annars tills innertemp är 48 grader.
Ska du göra sushi - gör gärna även detta jättegoda tillbehör 💦
200 g färsk spenat
1 msk soja
1 salladslök, tunt skivad
1 msk sesamolja
1 msk rostade sesamfrön
Lägg spenaten i en stor bunke. Koka upp 2 liter vatten och häll över spenaten. Skölj med kallt vatten och krama ur all vätska ordentligt. Blanda med övrigt.
MANGELINA wow, du tar så jävla fina bilder med, har du gott foto utbildning ?
den där fisksoppan, låter helt galet magiskt god, Jag hade inte planerat för fisksoppa, men den där asiatiska måste jag göra bara, riktigt najs. Jag och gästerna älskar asiatisk mat.
Återkommer med foton och betyg SJÄLVKLART
Jag nämnde tidigare Lax med saffran och pasta i denna tråden ,
det var sån recept du gav mig här som jag velat
göra, just brysselkål och broccoli kan man inte få nog av, saffran är även det så sjukt gott
med lax, gjorde sådan rätt förut, men glömt receptet, ditt var bättre låter det som
och jag kommer självklart återkomma med bilder och betyg på denna med,
samt gästernas betyg
HEHE
gjorde saffran lax pasta sist åt dom 3år sedan innan covid19, fan vad de gillade det
Blir kul servera en ny variant åt de med saffran lax och pasta igen
Sushi ska med göras.
Nu blir det farligt, dom kommer säkert älska min mat och kanske stanna en dag EXTRA lol
hahaha
stort tack till er alla, ni är grymma ju. Flashback kockarna rules som vanligt, alltid bästa hjälpen av er
TUSEN TACK igen.
MANGELINA wow, du tar så jävla fina bilder med, har du gott foto utbildning ?
den där fisksoppan, låter helt galet magiskt god, Jag hade inte planerat för fisksoppa, men den där asiatiska måste jag göra bara, riktigt najs. Jag och gästerna älskar asiatisk mat.
Återkommer med foton och betyg SJÄLVKLART
Jag nämnde tidigare Lax med saffran och pasta i denna tråden ,
det var sån recept du gav mig här som jag velat
göra, just brysselkål och broccoli kan man inte få nog av, saffran är även det så sjukt gott
med lax, gjorde sådan rätt förut, men glömt receptet, ditt var bättre låter det som
och jag kommer självklart återkomma med bilder och betyg på denna med,
samt gästernas betyg
HEHE
gjorde saffran lax pasta sist åt dom 3år sedan innan covid19, fan vad de gillade det
Blir kul servera en ny variant åt de med saffran lax och pasta igen
Nämen tack snälla Kapten💕! Nej, jag har inte gått någon fotoutbildning ☺️
Natural born bara, sa hon ödmjukt 😉. Men tack! Verkligen!
Vad kul om du serverat saffranspasta med lax förut. Då finns det ju att jämföra med också✨. Om din tidigare variant är bättre. Snälla delge mig receptet!
Middag: Laxssida i ugn med gremolata och hel ugnsstekt potatis. Finns många recept på Google. Gärna grillad lax!
Dag 2.
Lunch: Potatissallad med dressing gjord på citron, olja, honung. Använd gärna potatisen som blev över från middag. Servera med varmrökt lax och/eller laxen från gårdagen. Gör en dressing med gräddfil eller créme fraîche till smaksatt med honung och citron.
Middag: Spanska räkor i vitlök och olja (i ugn). Grilla havskräftor med citron och smör till. Och så hemgjord aioli och bröd. .
Dag 3:
Lunch: Landgång med räkor och lax. Alltså en sån där lång smörgås fast med havstema, skagenröra, rökt lax, ägg och kanske lite räkor på.
Jag håller med om vietnamesiska vårrullar. Blir ju lite att förbereda, men när man väl ska äta så är det kul att sitta och pilla med och var och en kan välja själv vad den vill ha i sina rullar.
Räkpasta är annars en av mina favoriter. Går tokfort att laga om man planerar lite och skalar räkorna i förväg.
Räkor (färska eller frysta tinade med skal blir godast)
Schalottenlök
Vitlök
Chili
Tomatpuré
En skvätt torrt vitt vin
Salt och peppar
Pasta
Skala räkorna. (Spara skalen och koka fond på.)
Hacka lök och chili fint. Fräs i lite neutral olja eller smör tills det mjuknat. Klicka i en msk tomatpuré och fräs med en stund.
Häll över en skvätt vin och låt puttra ihop i någon minuter.
Under tiden har du kokat pasta tills den är nästan färdig. Lägg över den med lök/vitlök/chili-fräset. Låt gärna lite pastavatten följa med. Rör ned räkorna och låt allt bli varmt och pastan bli färdig i pannan. Smaka av med salt och peppar och servera omgående.
Går även att peta ned andra grönsaker man råkar ha ligga och skräpa som t.ex. paprika eller champinjoner.
Edit: Och! En bortglömd klassiker. Kokt torsk med ägg- och persiljesås. Så fantastiskt gott. Det måste jag nog laga någon dag.
Dessutom - glödstekt salt sill med färskpotatis, gräddfil och gräslök är nog något av det godaste man kan tillaga över öppen eld.
__________________
Senast redigerad av peerg 2022-07-15 kl. 23:53.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
