Det sägs plötsligt att rapsolja ska undvikas helt vid stekning, så vad ska användas?!

Håller ju sen 20 år i konservburksvarianten oxå

Olivolja är faktiskt en av de bästa oljorna att steka i för den innehåller väldigt höga halter av antioxidanten polyfenol som skyddar oljan när den värms upp.

Om du ska välja endast en olja att ha hemma är det olivolja. Den är utmärkt att steka i och god i sallader och till bröd. Den är rik på nyttiga enkelomättade fetter, viktiga fettsyror och antioxidanter, man bör ju faktiskt äta minst en matsked olivolja om dagen för dess hälsoeffekter. De förstörs något av upphettning så om man inte har sallad att ringla den på kan man ta en matsked bara, en riktigt fin olivolja är en njutning att inmundiga.

Till vissa rätter vill jag ha en neutral smak på oljan men jag använder annars olivolja till allt utom fritering (vilket jag väldigt sällan gör).

Neandertalare åt t.ex pinjenötter, enligt artikel från svt.

Människan är omnivorous. De som påstår att vi inte kan äta djur är idioter. De som säger vi inte kan äta rapsolja är idioter.

Helt klart fel att kalla det källa, men det upprepar vad vi vet eller kanske inte vet. Studier gjorda tar inte hänsyn till GMO-odlad raps som precis med allt annat är bättre än kultursorterna, särskilt när det hettas upp. Jag tyckte det var en bra sammanfattning.

Nej, man kan inte dra slutsatsen att byta ut smör till vegetabiliska oljor är skadligt, man kan dra slutsatsen att det inte löser några problem.

Det finns läkare som anser att kolesterol inte är vår tids stora hjärt och kärlbov utan det är föda med högt glukosvärde, särskilt socker! Då ska man dock inte tala om feta patienter med monstruösa halter av kolesterol.

”While the results of the RCTs clearly show that reducing serum cholesterol does not affect mortality, it is noteworthy that all of the RCTs cited by Ramsden et al. [1] were relatively short term, and many were conducted on middle-aged people, in whom we would expect to see significant atherosclerosis anyway.”

Sen var väl diskussionen mer om raps och inte särskilt om majsolja. Vegetabiliska oljor är inte den andra lik och jag är överraskad över att man slarvar med språket så i en avhandling när man fokuserar på de sämre oljorna.

Studien blir ju totalsågad i sina svar..

” The 16 year time lag between the start of the intervention and the beginning of the decrease in CHD mortality can be explained. During the early years, older people with significant atherosclerosis, and therefore already at risk of death, did not benefit from the dietary change – it was too late for them. It was only as younger people, who had been exposed to the improved oil from early adulthood, reached middle age that there was evidence of benefit; they had accumulated less atherosclerotic plaque throughout their lives.”

Börja äta rätt sammansättning av fetter i god tid helt enkelt..

Nu tror jag inte det är möjligt att dra några slutsatser om exakt vad de åt, men SVT brukar ju spekulera friskt och använda det som fakta.

Det senaste jag hittar inom ämnet så har de visat att de åt lite vegetabilier. Kanske mer än vi trodde innan, men största delen var animalier.

https://news.mit.edu/2014/did-neande...egetables-0625

Det är inget fel med lite rapsolja, men att äta olja i några större mängder är inget vi gjort under större delen av mänsklighetens historia. En nöt här och där, säkerligen, men det är skillnad.

Bevisen för att fleromättade fetter skulle vara nyttiga i större mängder är små och av dålig kvalité. Men däremot är de livsnödvändiga i små mängder.

Bra sammanfattning.


Läs ^

Det framgår väldigt tydligt att kolesterol inte har någon negativ effekt på hälsan, snarare tvärtom, men detta är en lögn som läkemedelsindustrin mjölkat i 60 år och man kan inte bara komma ut och säga att man hade fel.

Det är klart, bortom allt tvivel, att vegetabiliska oljor, som innehåller fleromättade fetter i väldigt hög grad som orsakar oxidation i celler, är väldigt ohälsosamma.

Givetvis kommer det finnas problem i en 50 år gammal studie som publicerades efter upphovsmannens bortgång, men den är ju inte direkt den enda studien som påvisar en korrelation mellan intag av kolesterol och livslängd.

Vi har Israeli paradoxen, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8960090/ , och French paradoxen, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7562866/ vilket båda påvisar att våran nuvarande idé om mättat fett är fel.

https://pbs.twimg.com/media/D0qNSUWW...g&name=900x900

Hatet kring fett är baserat på en 60 årig lögn.

Majsolja eller rapsolja spelar mindre roll. Båda är fleromättade fetter med enorma mängder Omega6 som inte går att få i sig i någon form annat än en extremt raffinerad olja. Lite som att jämföra kokablad och kokain eller en sockerbeta mot socker.

Om det behövs långa industriella processer för att tillverka maten, då är den inte bra för dig.

Skulle du säga att olivolja tillhör dessa?
Rapsolja innehåller ju jämfört med andra vegetabiliska oljor ganska lite omega-6 men vad är för mycket?

Animaliska fetter anses vara inflammatoriska, även om det inte finns något evidens på att antiinflammatorisk kost är en grej.

Jag har förstått att nästan all forskning på livsmedel backas av olika delar av livsmedelsbranschen och att det därför är väldigt svårt för oss konsumenter att få tag i relevant och uppdaterad information.
Svenska myndigheter vågar sällan ändra kostråden eftersom att motsägelserna i all rön är för många.

Nu snackas det om att omega 6 ökar sjukdomsrisken oxå

Nu?

Det har man ”snackat” om i typ tjugo år.

Omega-3-fiskoljor och omega-6-vegetabiliska oljor konkurrerar om att bli ombildade till signalämnen.

Eftersom de vegetabiliska oljorna är i överskott är det också till den största delen de som lägger beslag på enzymerna i ämnesomsättningen.

Därmed bildas många fler signalämnen från omega-6-vegetabiliska oljor än från omega-3.

Omega-3-fiskoljor är mycket bättre på att dämpa inflammation och motverka blodpropp, lindra smärtor, minska blodtrycket och skydda mot alla andra sjukdomar som kronisk inflammation kan leda till än omega-6.

Därför är det viktigt att se till att ha balans mellan omega-3 och omega-6 eller åtminstone inte vräka på med omega-6 till förbannelse.

Men det där svingar lite vilt. Amerikaner, olika oljor och totalt intag. Tråden handlar om att steka i rapsolja.

Är det inte ganska komiskt om animaliskt fett skulle vara "inflammatorisk"?

Varför skulle människan vara det enda djuret som har en annorlunda fettsammansättning?

Dock är det sant att "du blir vad du äter" så det skulle vara roligt att se om det är någon skillnad på det "inflammatoriska" animaliska fettet beroende på om djuren ätit sin naturliga föda eller om fått massa soja och annat kraftfoder för att växa snabbt .