Det sägs plötsligt att rapsolja ska undvikas helt vid stekning, så vad ska användas?!

Varför ska man undvika rapsoljan - är det ur hälsosynpunkt? Jag steker i min gamla Arla smör & rapsolja som vanligt. Fast när jag steker i ugn (ex lax) kör jag med olivolja.
Förmodligen använder jag helt fel!

Jag tror att vi ska ta allt som presenteras på domänen rawvegan.se med en nya salt.

Har det börjat uppmärksammas nyss eller är det bara ett sammanträffande att jag fått en massa förslag om farliga fröoljor på Youtube den senaste tiden, t ex denna där en gubbe talar om att typ alla moderna sjukdomar beror på canola oil och liknande? Vissa studier han nämner verkar rätt intressanta.
https://youtu.be/7kGnfXXIKZM

Tycker inte jag såg något sådant för några månader sedan, men det kan så klart bero på något annat jag sett eller sökt på också.

"Olivolja (innehåller främst enkelomättat fett) är ett bättre alternativ för matlagning, men inte jättebra.

Det bästa att steka i är mättade fetter, som kokosfett, smör eller ister. Dessa fetter klarar hög värme utan att omvandlas till gifter."

Exakt det jag trycker på. Du är helt rätt ute. Jag tycker denna frågan ska beröras, vi alla bör få ta reda på svart och vitt-vad som egentligen gynnar oss vid användning. Man ska inte bara ta rapsolja bara för att man gjort det i sisådär 50 år tidigare. Att du får förslag från ingenstans kanske handlar om att det finns en mening i och bli uppmärksammad. Det är nya tider vi lever i.

¨

Har du andra sidor som underbygger ditt påstående så kom gärna med sådana. Allt är välkommet så länge det bygger på senare forskning.

Ja, det där med mättat och enkelomättat har man ju hört (men det är lätt att blanda ihop dem).
Men att steka i ister låter inte särskilt trevligt, tycker jag.

Frågar du om vilken olja du borde använda till stekning baserat på info från hemsidan rawvegan.se? För jag tror att det är en sida där du kommer hitta lika starka argument mot att steka mat överhuvudtaget. Eller hetta upp den för den delen!
Men samma människor som runkar upp kuken över att något helt normalt livsmedel är dödsgift, de brukar ju älska kokosolja. Så du får väl steka maten i det då.

https://www.recepten.se/info/kokosfett.html

Kan ovanstående rekommenderas?

Inkluderar han Canola oil när han menar seed?

Har något lägre sotningsgrad än raps. Vad man inte ska steka i är kokosfett - där snackar vi sot.

Fleromättat i olivolja, som bryts ner vid stekning. Vad skulle det vara tudelat?