Citat:
Vitsen med att använda andra styckdelar som högrev eller bringa är att få upp fetthalten vilket tenderar att resultera i ett saftigare resultat. Med det sagt vet jag inte heller om jag tycker det blir nån fantastisk skillnad. Idag springer var och varannan Svensson och köper högrev och sen slänger dem ändå sina burgare på industri-bröd som smakar kemikalier. Finns många viktigare saker att jobba på med sina hamburgare innan man kommer till köttvalet i.m.h.o.
Citat:
Ni må ha rätt båda två. Kanske är det jag som inte har förmågan att känna den nyansen i köttet. I mitt fall blir det bara att kasta pärlor för svin(et) Högrevsfärs har en mycket kraftigare nötsmak, det är det som är grejen.
För vanlig köttfärs kommer inte ens i närheten av denna högrev, sen är det en annan sak om du gillar det.
Så nej, vanlig köttfärs fungerar inte om man vill ha den kraftigare nötsmaken.
Men med det sagt så går det givetvis göra goda hamburgare av vanligt nötfärs också.
Du kan väl inte missat detta med högrev?
Högrevsfärs får ibland tillsätta fett, då inte alla bitar har fett nog för komma upp i 20-25% fetthalt.
Och har den denna fethaöt, så är det bra enkalre att få en saftig burgare om den steks rätt.
Och med TS frysta, så tror jag den blir bättre genom tina den i kylen, sen 30-45 före stekning tas ut i rumstemp.
Och sen steks efter vad man gillar, och gillar man welldone, så får man se till att pricka det rätt, annars blir det rätt torrt ändå.
Men när jag köer högrevsfärs, så köper jag detta för den klart kraftigare nötsmaken.
Bringa har jag inte testat hamburgare på, men det är samma där och mer nötsmak än vanlig traditionell köttfärs.
För vanlig köttfärs kommer inte ens i närheten av denna högrev, sen är det en annan sak om du gillar det.
Så nej, vanlig köttfärs fungerar inte om man vill ha den kraftigare nötsmaken.
Men med det sagt så går det givetvis göra goda hamburgare av vanligt nötfärs också.
Du kan väl inte missat detta med högrev?
Högrevsfärs får ibland tillsätta fett, då inte alla bitar har fett nog för komma upp i 20-25% fetthalt.
Och har den denna fethaöt, så är det bra enkalre att få en saftig burgare om den steks rätt.
Och med TS frysta, så tror jag den blir bättre genom tina den i kylen, sen 30-45 före stekning tas ut i rumstemp.
Och sen steks efter vad man gillar, och gillar man welldone, så får man se till att pricka det rätt, annars blir det rätt torrt ändå.
Men när jag köer högrevsfärs, så köper jag detta för den klart kraftigare nötsmaken.
Bringa har jag inte testat hamburgare på, men det är samma där och mer nötsmak än vanlig traditionell köttfärs.
Fast det om att tina innan TS gör sin burgare funkar ju inte då han själv skriver "stundens ingivelse", alltså inget tina i kylskåp. Det får man ju göra åtskilliga timmar om det ska hända nåt.
Tack för vettiga synpunkter!
Ja en anledning att köpa frysta högrevsburgare är väl att det kändes som de borde bli godare än tex. vanliga frysta Scans 6-packs burgare. Såna har man ju stekt en del tidigare, men inte fasen tinade jag dom innan...
Ska testa att tina upp lite innan och korta ner stektiden. De jag köper är inte kryddade heller, så det gör man efter tycke och smak.
Och som sagt, ren bekvämlighet att köpa dessa frysta, Naturligtvis blir det bättre med att smasha färsk högrevsfärs
Har inget emot det alls men ibland vill man inte stå och kladda...
Ja en anledning att köpa frysta högrevsburgare är väl att det kändes som de borde bli godare än tex. vanliga frysta Scans 6-packs burgare. Såna har man ju stekt en del tidigare, men inte fasen tinade jag dom innan...
Ska testa att tina upp lite innan och korta ner stektiden. De jag köper är inte kryddade heller, så det gör man efter tycke och smak.
Och som sagt, ren bekvämlighet att köpa dessa frysta, Naturligtvis blir det bättre med att smasha färsk högrevsfärs
Har inget emot det alls men ibland vill man inte stå och kladda...
Jag köpte dessa senaste gången:
https://handla.ica.se/handla/produkt..._7300298911006
Enligt instruktionerna så skulle man steka först på 3/4 värme och sen på 2/4 värme i totalt 9 minuter med några vändningar. Blev väldigt bra. Synd att mitt rostade bröd blev mindre bra
Jag är lite av en köttfanatiker dock, jag tycker nog att det är gott oavsett hur det blir...
https://handla.ica.se/handla/produkt..._7300298911006
Enligt instruktionerna så skulle man steka först på 3/4 värme och sen på 2/4 värme i totalt 9 minuter med några vändningar. Blev väldigt bra. Synd att mitt rostade bröd blev mindre bra
Jag är lite av en köttfanatiker dock, jag tycker nog att det är gott oavsett hur det blir...
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
