Smashburgare vs "vanliga"

Vad föredrar ni?

Sen jag upptäckte smashburgare å började laga det hemma har det revolutionerat mina burgare, tycker dem blir godare än på restaurang till och med. Tycker det är riktigt trött med tjocka "puckar" nu och har inte ätit det på väldigt länge. Helt annan stekyta och smakupplevelse på smashburgare med bra kött, kör oftast högrev eller entrecote.

En helt vanlig jävla burgare duger. Detta jävla hipstersvammel med smashburgare är ju bland det
dummaste som kommit i mat och dryckesväg sen chokladzingo.

En större köttbulle som pressas med ett speciellt redskap och stekdon. Folk är så
jävla pantade att man blir mörkrädd.

Det blir en jävla smakskillnad och annan konsistens. Du kanske borde testa innan du lägger hipsterkortet?

Det blir alltså en "jävla smakskillnad " ?

En redig högrev hamburgare en solig sommarkväll med starköl och fitta klår allt

?

Sant. Jag har börjat örfila folk som använder ordet smashburger. Jävla idioti.

Jag gillar HårtiHoptrycktBurgare™ bättre. Det knapriga längst ut är gudomligt.

Vad kallar du dem för då?

Klart det blir smakskillnad när du pressar sönder köttet.

Så man trycker ut burgaren i pannan när man steker, istället för i formen innan man steker? Och det blir en 'jävla smakskillnad'?
Yeah right ...
Låter nog som att hipsterkortet ändå passar här.

Om man åtminstone kastade den med full kraft i pannan så gjorde den ändå skäl för sitt namn.

Återigen, testa innan du pratar

Den stora skillnaden finns nog i trycket som appliceras under stekningen, inte huruvida burgaren är färdigformad eller ej innan stekning. Jag brukar själv ibland tynga ner burgarna med en mortel (fattigmansvarianten..) och det blir skillnad gentemot att steka på vanligt sätt. Dels har ångan svårare att försvinna så köttet blir saftigare av den anledningen, dels håller sig burgarna tunna under stekningen vilket innebär snabbare och jämnare stekning. Vilket återigen hjälper dem att behålla mer fukt.