Citat:
Ursprungligen postat av
cdec
Vill du göra en uppdaterad variant av klassikern kassler hawaii kan du göra en tonkatsu variant.
Dubbelpanera kassler med panko.
Ananasen (färsk såklart) skär du i centimeterkuber, stek ananasen, gul lök, gul paprika i neutral olja, rätt hårt.
Vänd ner hackad vitlök, riven ingefära och lite socker.
Sedan worchestershiresås, äppelmos och lite sirap, såsen/blandningen ska bli relativt söt.
Häll på chilisås och låt det bubbla ihop, sen i med naturell creme fraiche och ev. vatten till bra konsistens.
Stek kasslern i smör/olja, lägg på fat och häll såsen lite fint över.
Strö på rikligt med hackad salladslök och servera med ris.
Elegant och modernt - men likförbannat kassler med ananas.
Låter gott
Ja alltså currybaserad asiatisk eller indiskt "gryta" som är såsig (kanske oftast med kyckling) borde ju funka eller med kassler i vissa recept? med där man ev använder cremefraishe istället för kokosmjölk (eller inte alls eller både och) och ev sötma ifrån mangoraja eller chutney eller ananas. Man tar ju bort sältan ur receptet helst eftersom kasslern är så salt men då försvinner ju viss umami. Sen ev snabbgratinerara man bara ett osttäcke över
Men sen finns det ju såklart fläsk- skinka recept med curry ananas krämig sås ifrån asien så kanske man kan ersätta det med kassler bara och lite cremefraishe, men jag tror man förstör mer än man bygger nåt gott. Jag vet inte för jag brukar följa de asiatiska recepten utan att krångla till det
Eller vad tycker du som är kock :-) ? Finns det en chans för kassler i tex wok-grönsaks baserade currysås recept med ananas i och ev örter i .. Jag vet inte
Ivf är det långt ifrån en gratinerad kasslerlåda med ananas
