Några frågor om nötkött

Jag har några frågor om nötkött om någon "kunnig" kan svara.

1 - Har allt nötkött i stort sätt samma näringsvärde när det gäller protein, kcal och fett per 100g? Jag menar det kommer ju från samma djur bara olika delar av djuret. Förstår att om en bit har extremt mycket synligt fett på sig att det är mer fett på den biten per 100g, men säg att man tar bort allt synligt fett.

2 - Kan allt nötkött ätas blodigt eller i stort sett rått utan problem? Är det bara en smaksak hur väl man vill tillaga köttet?

3 - Någon som vet var man kan köpa hög kvalitativt "rent" nötkött som inte har massa skit och antibiotika och grejer i sig?

1. Skiljer sig en del, olika delar innehåller olika mängd fett. Men om man räknar bort inälvor så skiljer det väl sig lite mindre.

2. Ja, men vissa delar passar bättre att ätas råa än andra, men har väl främst med konsistens att göra. Lite lättare att äta oxfilé rå tex, då det är mörare.

3. I princip allt svenskt nötkött är förhållandevis "högkvalitativt", man besprutar väldigt lite antibiotika i Sverige, man är så skitnödig gällande det, särskilt om man jämför med andra länder.

1. Nej, det kan skilja väldigt mycket. En del styckesdetaljer är väldigt fettsnåla medan andra kan ha mycket insprängt fett. Det skiljer också mycket från djur till djur. Bildgoogla "biff a5" och biff a1" så ser du vilken skillnad det kan vara på samma muskel från olika kossor. Kött med mest insprängt fett är det med mest smak.

2. Som andra sagt, du kan äta allt färskt nötkött rått men det kan vara väldigt segt att tugga då en del styckesdetaljer har mycket bindväv och behöver tillagas längre tid för att bindväven ska lösas upp så köttet blir mjukt och mört.

3. Också som sagt, Sverige har restriktiva lagar vad gäller antibiotika så det mesta svenska köttet är helt ok men kolla efter kött från lokala gårdar, brukar finnas i många vanliga matbutiker. Glada kossor ger det friskaste och godaste köttet. Du kan även beställa kött på nätet, bara googla loss och beställ därifrån det passar. Man kan också åka ut till gårdar och handla direkt av dem. Det brukar vara billigare också. Googla runt på gårdsförsäjlning och din stad.