Frysa rå vitkål?

Fibrerna i den sprängs och det blir mos och skit av eländet när man tinar det.

Nejdå.
Det är inga fibrer som sprängs.
Det går jättebra att frysa vitkål rå.
Prova själv så märker du.

Det låter ju bra.
Jag har just nu nästan 3 kg vitkål hemma (beställde 1,5 kg) så jag har ingen lust att tillaga allt på ett bräde.
Tänkte portionsförpacka och frysa in så att jag kan ta fram lagom mängd vid matlagning.

Ja, jag har aldrig upplevt att det blir mosigt. Fryser jag hela huvuden till kåldolmar så blir bladen förstås lite genomskinliga, sladdriga och mjuka men det är ju toppen när man ska vika in fyllningen och smaken blir ingen skillnad. Övrig fryst hackad kål tinar jag inte före tillagning utan slänger rakt i stekpannan/grytan och det blir jättebra.

Å andra sidan står sig vitkål väldigt länge i kylskåpet så känn ingen stress att du måste frysa in en massa nu på en gång. Även om den blir lite ful på skärytan så är det bara att ta bort lite så är den fin igen.