Fläkfilé

Skulle gärna vilja ha några goda recpet på såser/marinader till fläskfilé .

till 1 fläskfilé:

1 grovt hackad gullök
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl olja
1/2 matsked soja
1 matsked balsamvinäger
svartpeppar
vitlökspeppar
en skvätt rökig maltwhisky.

allt blandas samman och låtes stå minst 2 timmar

Fläskfilé med citron & dragonsås
1 fläskfile (valfri storlek)
3 dl grädde
½ citron
vatten + mjöl (redning)
brun soya (som enbart sätter färg på såsen!)
dragon
salt
peppar

Dela upp fläskfilén i bitar och stek med salt och peppar i en stekpanna med smör, vänta tills den är genomstekt och häll över redningen - vänta tills det tjocknar till lite, blanda ner grädden. Pressa i lite citronjuice och riv ner skalet från citronen. Krydda med mortlad dragon. Smaka av, och tillsätt ev salt, peppar, citron eller dragon tills det smakar bra. Servera med hemgjorda rösti!

Rösti
Potatis (ca 2 stk till en rösti)
salt
peppar

Riv potatisen och krydda med salt och peppar. Stek i stekpanna (ordentligt smord så det inte bränner fast, dvs om du inte använder non-stick) och vänd på röstin när den är gyllenbrun och krispig. Två rösti per person brukar vara ganska lagom.

jag tycker att det är lite fel att använda marinad till så fint kött som fläskfilé. det är magert kött, så går det bra med en gräddesås. baserad på champignoner, t.ex.

Absolut inget fel att dra på lite marinad på köttet när grillen väntar.
Sen heter det inte gräddesås utan gräddsås.

nej, det är sannt, om man använder marinaden som en sort grillsås. men jag tycker inte det ska ligga i marinaden under lång tid. "marinera", du vet


aj, förlåt! det är fortfarende detaljer som är lite svåra för en dansk

En enkel men otroligt god marinad till fläskfilén:

Soja
Ingefära
Flytande honung.

Jag får intressanta associationer av ordet "fläkfilé"...

Ja, är det detsamma som skäggbiff?

Caj Ps marinader är undebara till fläskfilé, finns nog inget bättre än vitlökmarinaden.

Känns självklart. Ska nog börja inkorporera "fläkfilé" i min vokabulär, mycket bra ord.