Hårdost för 200 kr/kg?

Som sagt, konserveringsmedel. Därför de är billigare. En riktig Parmigiano Reggiano är dessutom gjord på opastöriserad mjölk.

Vad är då problemet? Köp en Parmigiano Reggiano ?

Hur länge håller en öppen förpackning Parmigiano Reggiano i kylen? En vanlig svensk hårdost håller ju bara några veckor innan den blir förstörd.

Alla hårdostar torkar i kylen.

Ytterligare en anledning till att handla i en ostbutik. Där kan du köpa så små bitar så du hinner äta upp allt innan den torkar.

Köp billig ost och lagra själv. Gärna till halva priset kort datum. Du kommer bli förvånad hur jävla gott och lätt det är. Finns grupp på fejan om du vill veta mer

Parmigiano-osten är ju torrhård redan från början. Har bara varit i kylen i några dagar och redan går den sönder när jag ska skiva med osthyveln. Ska det vara så?

Den blir torrare ju längre tid den lagras.

Svårt att svara på om en ost du har hemma är för torr eller inte.

Följ mitt råd och gå till en ostbutik.

Men din barbar! Man äter sådana ostar med kniv i bitar! Osthyvlar är ju ett otyg som nästan bara finns i Sverige!

Eller så river man den och häller på det man ska äta.

Västerbottenost är min vardagsfavorit. Den kostar cirka 130-150kr/kg. Går säkert att köpa dyrare i Stockholm, så TS premisser om 200 uppfylls.
Norrländsk mjölk.

Folk som tycker att "samma ost som köps i ostbutik" är godare än på ICA/Willys tror jag beror på att dessa filurer har ätit nyöppnad ost. Dvs. direkt från vakuumpacket. Jämför med att vin behöver luftas.
Öppna paketet dagen innan ätning.

Man äter ju inte upp all ost samma dag som den öppnas, så den teorin får jag inte ihop.

Funderar på om det kan bero på att "min" ostbutik lagrar mycket av osten de säljer själva, om det kan påverka? Eller att de är noggranna med vad för ost de köper in?

Parmigiano Reggiano ska ikke hyvlas!

Det vanliga är nog att man river den över ex. pasta eller risotto.
Du kan även ta en kniv och skära av lagom bitar och äta som de är.

Den ska vara "torr och hård".