gravad kyckling?

Går det?
Har gravat lax nyligen och det blev riktigt bra och tog bara nån dag.

Tänker att det antingen kommer smaka skit eller att det kan va faligt att äta kyklingen rå. Eller bådaö.

Varför skulle det vara farligt?

salmonella bland annat.
Med rå fisk kan man få mask i sig.
Med otillagat björn eller vlidsvinskött kan man få trikiner i sig.

Vill bara va på säkra sidan.

Så länge kycklingen är ordentligt tillagad är det ingen fara. Många människor verkar ha svårt att förstå att det finns andra sätt att tillaga mat på än genom att värma upp den på olika sätt. Man kan till exempel röka, salta in, rimma, griljera, syra eller, som du själv funderar på, grava olika råvaror. Själv gillar jag till exempel rökt kalkon. Huvudsaken, för att undvika att bli sjuk i salmonella, är som sagt att kycklingen är ordentligt tillagad. Sen är det fritt fram att välja den tillagningsmetod som du gillar bäst.

Nu finns det ju inte salmonella i kyckling som säljs i Sverige, men om det funnes, och du ville skydda dig, så räcker inte att grava, du måste värma.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Salmonella

Dock kan kyckling innehålla campylobacter, och de dör inte heller av att gravas.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Campylobacter

TL;DR Kyckling bör vara uppvärmd och genomstekt

TS frågar ju om tillagningsmetoden är tillräcklig för att döda ev bakterier m.m. När det gäller kyckling är ju ex griljering (som du nämner) näppeligen en tillräckligt bra tillagningsmetod. Jag ställer mig högst tveksam till att gravning skulle döda ex salmonella.

Visst kan du grava kyckling, men värmebehandla den innan du äter den.

värmebehandla hur?

Gravat kött förstör man ju direkt om man ska steka eller koka.

Värmebehandla hur fan du vill, sålänge du får upp köttet till 80 grader är du safe.

Det går utmärkt att grilla eller steka gravat kött.
Gravad grillad oxfilé eller älgfilé är tillexempel jättegott.
Hur har du förstört gravat kött?

Hur länge ska det stekas/kokas?

Fattar du väl själv att steker eller kokar du rått kött så blir det självklart inte samma sak som helt rått kött.

Hur länge det ska stekas beror naturligtvis på temperaturen i pannan/ugnen.

Vad menar du med det fetade?
Gravat kött är inte rått.

Är ganska säker på att kött som inte stekts eller kokats är rått, ävenom det legat i salt nån dag.

Oavsett hur det ligger till på den biten så är det som att du skulle steka kokt potatis.
Det blir liksom helt olika saker när det väl är stekt.