Ska surdeg lukta aceton eller yoghurt?

Falsk surdeg duger för mig. Bara att låta jästen gifta sig in med en dos av vatten socker och mjöl med lite salt tills det börjar bubbla efter ett tag. Sen brukar man få in surdegs känslan till baket.

Har någon testat denna flytande rågsurdeg?

https://www.kronjast.se/produkter/kronjast-surdeg-rag/

Nej men tack för tipset och jag ska nog prova.
Surdegsbröd är mycket gott i de flesta bröd och detta blir ju en bekväm genväg.

Kan man kickstarta/fräscha/göra mer spännande sin surdeg genom att mata den med surkål??

Tänkte testa det men hoppas det inte blir botulism o grejer🧐 massa mjölksyrebakterier i surkål. Dessa bakterier borde trivas i surdegen i ochså?