Recept på phal/phall/phaal ...

Jag har käkat phal på några olika restauranger och tycker verkligen det är gott.
Jag skulle vilja prova att göra en phal hemma och behöver lite tips på recept. Googla recept kan jag göra själv, så helst recept ni provat och vet hur resultatet blir.
Framförallt är jag intresserad av vilka chilisorter som passar bäst, både smakmässigt och styrkemässigt. Jag har tyvärr ingen egen chiliodling igång för tillfället, så gärna hyfsat vanliga sorter som man kan hitta i handeln.
Alla tips och diskussioner rörande phal är välkomna ...

Min hustru är indiska och hon lagar ibland phaal när hon vill jävlas med mig.
Bästa resultatet får du om du använder Naga Jolokia/Bhut Jolokia (Hustrun t.ex använder sin hemodlade Bhut Jolokia-Habañerohybrid) och dessa små helvetestingestar kan du inhandla hos större mataffärer typ ICA MAXI, Asiatiska butiker, eller så beställer du dem över nätet. Bor du i Stockholm så kan jag rekommendera den indiska/pakistanska butiken Taj Mahal på Kammakargatan 40. Dom har Bhut Jolokia samt även annat som du kan behöva, t.ex bockhornsklöver och curryblad.

Angående recept så ser detta stabilt ut:
https://www.chilipeppermadness.com/recipes/phaal-curry/

Tack för svaret.
Hur doserar hon chilin, och hur starkt blir det? Det är givetvis svårt att bedöma styrkan och det upplevs olika, men lagar hon någon av de andra kända indiska rätterna med lite sting i (Vindaloo eller Madras t ex) så att du kan jämföra?

Just doseringen av chili kan vara litet knepig att beskriva då styrkan kan variera från frukt till frukt även om dom kommer från samma planta. Enklaste är att smaka en liten bit på frukten innan du pytsar i den i grytan.

Vindaloo äter vi hyfsat ofta då hon kommer från Goa och därför så känns denna rätt som hemlandstoner för henne. Hennes vindaloo är rejält stark (minst lika stark som restaurang-vindaloo), men jämfört med hennes phall så är den rena rama barnmaten!
Hennes phall är minst dubbel så stark skulle jag säga!

Ett viktigt tips: Använd plasthandskar när du hanterar bhut jolokia!! Du kommer att ångra dig annars, speciellt om du råkar klia dig på ett visst intimt ställe!

Min upplevelse från diverse restauranger är att Vindaloo är ca 50% starkare än Madras, och att Phal i sin tur är 100% starkare än Vindaloo. Jag vill ha min phal ungefär så stark som jag fått den på restauranger, starkare än så tror jag inte medför några fördelar.
Rent konkret, hur mycket chili har hon i?

Jag är chili-entusiast och har lärt mig den hårda vägen vad man ska och inte ska göra när man hanterar chili. Har man en gång glömt vad man sysslar med när man hackar Carolina Reaper och råkat klia sig i ögat gör man aldrig om det. Aldrig.

Om hon lagar bara till oss (Två portioner) så brukar hon ha i två stycken av hennes hemmaodlade hybrid, men eftersom den är något klenare styrkemässigt än renrasig Bhut Jolokia så räcker det med en och en halv renodlad Bhut Jolokia per två portioner curry. Då får du ungefär samma hetta som på restauranger. Om du tycker att det smakar litet för klent när curryn börjar att bli klar så kan du justera upp hettan medelst starkt chilipulver av valfri sort.

Ja att klia sig i ögat efter man har hanterat starka chilifrukter är fan ingen höjdare! Bhut Jolokia t.ex använder indiska bönder till att bestryka sina inhägnader med så att elefanter inte skall klampa igenom dem, och Carolina Reaper är t.om ännu starkare! Kan tänka mig att du hade en smärtsam kväll efter den fadäsen haha!!

Ok, då vet jag ungefär.
Jag får se vad jag kan hitta för chili. Jag misstänker att Bhut Jolokai kan bli svårt att hitta, om inte annat så får jag beställa frön och odla några egna när jag får tid att dra igång en odling igen.

Egenodlat är suveränt om man orkar vänta! Från frö till skörd så kan det ta ett år beroende på ljustillgång! Lättodlat är det dock om man bara kommer ihåg att vattna ordentligt! Törstiga små frukter dessa!!

Annars så kan du köpa torkad Bhut Jolokia/Naga Jolokia över nätet. Bara att lägga dom i vatten tills att dom har svält upp. Här är en butik som för en massa olika sorters chili. Bra priser och snabb leverans:
https://www.kryddlandet.se/chili/hela-chilifrukter/

Odla är kul. Jag har odlat egen chili i 20 år men kunde tyvärr inte ta med mig något när jag flyttade och har inte riktigt haft inspiration till att börja på en ny odling. Nu känns det som att det är på gång.
Jag bor inte i Sverige, men det finns såklart andra sidor att beställa från ...

Ok då fattar jag! Trodde att du bodde i Sverige!

Lycka till hursomhelst, och om du vill ha frugans egna recept på Phaal så är det bara att hojta till! Hon är från Indien men är mer eller mindre uppväxt i ett indisk-brittiskt restaurangkök (Phaal är ju en BIR-rätt från början) då hon och hennes föräldrar bodde där väldigt länge!

Jag tar gärna hennes recept, det verkar väl beprövat.
Lägg gärna upp det i tråden, om det skulle vara fler som vill prova lyckan med en egen Phal ...