Steka räkor rätt??

Skala dem och lägg på riset i sista minuten så att risets värme värmer upp räkorna. Mer behövs inte.

Kokta räkor man man fritera med skalen på, Skalen blir frasiga liksom huvudena och går att äta som "räkchips". Blev serverad detta i asien och provade och det var inte alls så dumt.. Ganska bra att äta upp hela räkan dessutom istället för att slänga en massa.

Huvudena/skalen bör man annars koka och göra buljong på.. blir bra i fisksoppa eller såser till fiskrätter.

är det vannameiräkor du vill steka så visst, en massa vätska försvinner ur dem och de blir nog lite sega.

Räkor äts som dem är. Tinade är dock nästan ett måste!

finns folk som äter dem råa alltså direkt ifrån havet.

Jag brukar hetta upp lite olivolja och sedan i med hackad vitlök ett par minuter. Slänger i räkorna, men bara så dom hinner bli varma. Upp på ett bröd och på med hackad, färsk persilja.

Är man bara snabb nog så hinner inte räkorna bli sega.

Så de där "vannamei"-räkorna som säljs på Ica som är förkorta bör ej stekas och has som garnering till Surf n Turf?

Oavsett med skal, utan skal men kokt, eller mörade räkor, eller färska så

Hur vet man att räkorna är klara? Räkor är klara när de är genomskinliga och har en ljusrosa färg. Ett bra tecken är också när räkorna börjar krulla ihop sig något

Så kokta räkor är väl sisådär max 45 sek till 1 minut pr sida beroende på storleken i skålhett olja eller kombo olja och smör

Bättre och kolla på räkan när de drar i ihop sig och känna sig fram på det
Det här kan du testa dig fram med :

Muskeltrådarna drar ihop sig när de tillagas (vilket också gör dem sega när de är överkokta), vilket är där UCO-tumregeln kommer in: de krullar sig till en tätare form när de tillagas, så en U-form är för underkokt, en C-form för kokt och en O-form för överkokt. Det är dock en grov guide, jag har definitivt haft U-formade räkor som var perfekt tillagade.

Det går alldeles utmärkt.

Två poster om ”i med valfritt fett” och nått om att steka i smör?
Va i helvede