Sriracha mayo, vem köper denna värdelösa produkt?

Ja, Harrissa är en helt underbar produkt.

Jag brukar blanda den i majonnäs själv, med salt och litet svartpeppar.
Det är en helt oöverträffad smak, beroendeframkallande gott är det faktiskt.


Sriracha är såklart också gott i majonnäs.
Det är en helt annan karaktär än Harissan.
Sriracha har ett annat "sting" liksom.
Harissan däremot har inget "sting" utan mer en slags "varm mustig hetta."



Sriracha i majonnäs, har jag upptäckt passar som allra, allra bäst som dipp-kombo tillsammans med den där vanliga vitlökskrämen man får på falafel-ställen.
Så, man doppar först i vitlökskrämen, och sen doppar man en gång till - men nätt och försiktigt - i sin Sriracha-majonnäs."

Det blir bara så djävulskt gott då.




Men, man kan faktiskt blanda mycket annat också i sin majonnäs.

Ajvar tex.
Majonnäs med en stark och smakrik bra Ajvar, riktigt finfint är vad det är.

Dijon
Majonnäs med Dijon är också en saga för sig, passar bäst till sånt som passar med senap.


Tabasco går också att ha i sin majonnäs.

Harissa i majo, intressant. Det måste man testa. Låter som en kanondipp för LIDLs Infernochips.

Kör du tub eller burk?

På tub naturligtvis.

På burk är ju värdelöst, eftersom man ju måste äta upp allt på en och samma gång.
Och det är förvisso smaskens gott, men allt med måtta som bekant.
Dessutom håller burk-harissa inte så bra i öppet format. Det bildas snabbt brunsvart rand på kanterna.

Tuben däremot, den kan man ju ha hur länge som helst.


Det finns Harissa som torkat pulver också.
Men är inte alls lika underbart som krämen på tub.


Förresten, om du tänker laga Harissa med majonnäs, så glöm inte att salta lite.
Det glömmer man ju allt som oftast nuförtiden, men det blir alltid bättre med en liten smula salt i.
Inte för mycket, och aldrig för litet.

Jag blandar den bästa Harissa-majon genom att fuska lite.
Dvs jag handlar en burk Aioli och har som grund.

Men, det funkar bara med den Aioli som har billigaste kvaliteten.
Dvs sämst kvalitet kan man kanske säga ...
Den Aioli som är som mest rinnig och lös i konsistensen passar bäst till detta.
Inte den med bäst kvalitet alltså - för ju krämigare och tjock majonnäsen är (Aiolin) ju sämre blir det med Harissa i, av någon anledning ...

Jag brukar därför köpa Aiolin var den är billigaste, på Coop Extra.
Där finns färdiga såser i kyldisken, bearnaise, pepparsås osv - och Aioli.
Den billigaste Aiolin för runt 13 kr är den bästa alltså.
Svart och lila färgmönster på etiketten har jag för mig.



Man kan ha i mycket Harissa, eller mindre.
Pröva dig fram till den mix som passar din smak, och din rätt, bäst.

Själv har jag slutligen fastnat i det som är bäst för min smak.
Jag trycker ut två "m-formade streck" på toppen av Aiolin.
Det är ett lagom riktmärke.
Sen saltar jag lite på.
Strösslar lite Aromat på Harissan (för att sätta igång den).
Och ett eller två puff med finmald svartpeppar.

Lagom, tycker jag.

Sen rör jag med gaffeln.

Och jag kan Aldrig avhålla mig från att slicka gaffeln efteråt ...
Är det inte konstigt ... ???

Dvs det ÄR faktiskt riktigt jävla Gott.
Det är Så smaskigt, och jag äter den till mycket, från Pizza till Pommes, och massor däremellan.

Tex har jag det till Risotto med svamp och parmesan. En vege-schnitzel stekt till den.
Och så kokar jag morotsslantar att ha bredvid.
Lite otippat kanske, det är ju ändå Risotto liksom ...

Men, med denna Harissa-majonnäsen att doppa i, så blir det Svingott med fint kokta morotsslantar till faktiskt. Eller sådana där pyttesmå och smala "delikatessmorätter" som man kan ha i sin helhet, och doppa med som en blyertspenna eller något ...