Varför är alla färdiga vitlökssåser så äckliga?

Kan inte hitta någon kebabsås eller vitlökssås som smakar som dom på pizzeriorna? Gör dom sina egna?

Har testat felix vitlökssås, rydbergs, rydberg har väl en som de leverar till grossiter antar jag? För den man köper i butikerna har yoghurt och örter blandade.

Sen finns det en som heter rapsona som man bara kan köpa från leverantörer eller grossister.

alltså dressing och sås är väl inte samma sak va? Jag vill egentligen bara hitta något som är samma som de dom lägger på pizzeriorna...

Matlagning och metoder --> Färdigmat och halvfabrikat
/Moderator

Har du prövat delikatessfabrikens aioli?

Jag vill ta det på min margareta pizza

vad är skillnaden mellan sås, dressing och aioli?

Om du vill ha den typen av sås så kan du ju väldigt enkelt göra den själv.

Men varför färdiga vitlöksåser inte är så goda, gissar jag kan bero på att man är tvungen att tillsätta div konserveringsmedel för att det inte ska härskna på grund av att det innehåller mejeri produkter och att lök innehåller allicin som gissningsvis tar död på mejeriproduktens bakterier.

Men som sagt, en ren gissning.

Lika delar creme fraiche och majonäs plus salt, peppar och vitlök efter tycke och smak. Varsågod.

Alla halvfärdiga matvaror innehåller socker såvitt jag kan se det. Kolla själv på förpackningen, det är ett möjligt svar på frågan i rubriken.

Ja, du har nog rätt här.

Men jag tänker att vissa av dessa kan vara bra,

detta är ett exempel på hur förpackningarna kan se ut

https://www.rapsona.se/wp-content/up...0/12/Senap.png

Använder pizzerian en sådan så vet jag inte om pizzagubben är lat eller bara okunnig.

Men ett tips, om du nu ändå kan tänka dig lite hälsovådliga tillsatser.
Aromat, så sjukt underskattat som ingrediens i saker man inte riktigt får till 100% hemma.

En sås är gjord på yoghurt eller gräddfil. Dressing och aioli är gjord på, oftast rapsolja som man använder för att göra en majonnäs.

De innehåller knappt någon vitlök. Det är iaf en av anledningarna

2 delar gräddfil/fet yoghurt och en del majonäs, lite salt svartpeppar och lökpulver, en liten gnutta chilisås så har du svag kebabsås Som du hör är såsen svår att få till med bra hållbarhet.. De flesta pizzerior tillsätter vitlöksolja i den svaga såsen för att göra den till vitlöksås, riva själv är bättre.