Sriracha som inte smakar stark ketchup?

Har testat ett par stycken och den bland dessa som smakar mest chilipeppar och minst socker/vinäger är Huy Fong, än så länge.. Nyligen testade jag Tabascos egna sriracha som har fått bra omdömme, den smakade dock för mycket vinäger/socker.. Känner ni till något märke som gör lika bra, om inte bättre såser än Huy Fongs, där smaken är aromatisk med stor fokus på chillin?

Du kan sluta leta, Huy Fong är godast. Bunkra ifall dom får för sig att försvinna helt från samtliga butikshyllor iom E 222.

Du kan ju prova naturlig Sriracha, utan tillsatser. Till exempelvis Three Mountains, finns i välsorterade thai/kina-butiker. Finns inget som slår den. Behöver dock förvaras i kylen efter öppnande.

Låter intressant, tack. Finns en gul och röd variant, vilken är bäst?

Kika här:

(FB) Den populära Sriracha kan försvinna

Gul! Den är helt jävla fantastisk till allt. Men smaken är långt ifrån samma som en gammal hederlig sriracha.

Det finns ju sjukt många hot sauces som innehåller chili, socker, vinäger och vitlök. En skillnad med Sriracha (i alla fall av amerikansk typ) är ju just att den innehåller rätt mycket socker/vinäger-blandning i förhållande till chilifrukt. Det är ju därför man kan använda den lite som ketchup. Den dyraste råvaran i typ all hot sauce är frukten i sig, så antagligen är billig sriracha mest socker/vinäger kombinerat med rätt mycket vitlök och lite av en lite starkare chili. Tuppen är den jag tycker är godast i alla fall, den görs på jalapenos som man låtit mogna till röd färg tror jag. Om du vill ha mer chili och mindre socker/vinäger än så kanske du ska titta på någon annan hot sauce med vitlök.

Gul är väl i regel Sriracha blandad med majonäs? Jag tror att den innehåller fett (olja) i alla, men det kan vara något jag fått för mig.

Då heter det srirachamayo. Three mountains är gjord på gula frukter, thai burapa närmare bestämt.

Ok, hoppas de gäller andra märken också.

Jag hoppades lite på att jag allmänt skulle ha missuppfattat den gula Srirachan, och det du säger om three mountains stämmer säkert. Men när jag var på en stor matvarubutik idag och tittade på deras utbud av gul Sriracha var båda med majonäs. Den ena var märket med den flygande gåsen, den andra var något för mig okänt märke. Men om jag stöter på en gul Sriracha utan majonäs ska jag definitivt pröva.

https://d2rfo6yapuixuu.cloudfront.ne...ter_axfood_400
E222 är nog utbytt mot E202 (kaliumsorbat).

Den där smakar inte alls som originalet. Man kan lika gärna köpa en billig eldorado-variant istället för det där skräpet. Fyfan för EU, jävla tyranner som ska bestämma vad vi får äta