Tipsa på pasta rätter!!

Du steker hackad rödlök, vitlök och körsbärstomater. Sen i med creme fraiche, citronsaft och hackad dill, låt koka ihop och lägg sen i räkor samt stenbitsrom sista sekunderna. Detta serverar du med färskpasta. Alla brudar jag bjudit har älskat det.

Färsk pasta
Högrevsfärs
Cherry tomater
Lök
Vitlök
Basilika
Salt, peppar och eventuellt andra kryddor du gillar
Matgrädde
Parmesanost

Boom.

Googla pasta carbonarra. Ruggigt enkelt och gott utan att verka pretentiöst.

Liknande tråd där pastarecept önskas är infogad.

/Moderator

Färsk fylld pasta med ost och skinka - kokas enligt anvisningarna. Ica har en bra.

Stek två paket bacon och låt rinna av på papper.

En annan kastrull
Lite vispgrädde
En stor bit mögelost
Svartpeppar
Socker

Låt smälta och fyll på med grädde och red med maizena så du får en krämig sås och blanda i baconet.
Blanda ihop allt med pastan.

Drick gärna ett trevligt och fylligt italienskt vin till.

Njut

Slowcooker 6h
Fläskytterfile rensad, sås med grädde, cremefraice, paprikapulver och finriven parmesanost, örter, flytande kycklingbuljong. Peppar. Salt. Ytterfilen ska ha legat och marinerat i plastpåse med alla dessa såsingredienser med 12-16h innan det åker in i slowcookern.
När det är halvtimma kvar tar du ut hela ytterfilen och hackar den i bitar, in i slowcookern igen i såsen.

Lite jobb, men väl värt

Strax innan servering koka upp snabbt färsk Tagliatelle

bild
https://i.ibb.co/99wjr36/goosis-mat-11-1.jpg

Det blir inte mycket mörare och godare än såhär
Hälsar Canadaflickan

Oki doki, marinerar du alltså med grädde och cremefraishe och finrivern parmesan i påse.. hmm
Sen är det inte så smart att slowcooka mejeriprodukter utan det är stor risk för att det separerar på hela 4-6 timmar! Varför hackade du inte kotlettraden utan ben innan ? Blir nog mört som fanken ändå och köttsaften rinner ju ut iom att du hackar ner köttet i sockerbits storlek så vad var poängen att tillaga den hel 4-6 tim hel i skivor, brynte du inte innan

Lite jobb, låter som omständigt jobb för mig :-D

Jobbad i Pizzeria och en bra restaurang.
Vi hade premium luncher i sistnämnda, där gjorde vi den här rätten som jag beskrev.
Köttsafterna blir kvar och köttet mörare om man kör den hel först.
Den lagas i lågtemp, och creme-f + grädde håller bra ihop. Man rör om och vänder köttet en gång i timmen.
Man har ingen smör eller olja till.

Just den här rätten bryns inte köttet, den ska marineras rå, du sticker massor hål i köttet med.
Den suger åt mycket marinad. 16h marinering tight inlindad med plast.
Fantastiskt gott.
Unikt recept av kökschefen som jobbat med mat 22år i Frankrike.

Parmesanen är finriven för hand

Den här är najs Kyckling Carbonara variant :

https://foodnetwork.co.uk/recipes/chicken-carbonara


Sen är det som vanligt enkelt att inte göra äggröra så här ang pasta vattnet över smeten på pastan och blanda och blanda i köttet med äggröran med grädde el färskost el båda .. Enda klipp ni behöver om ni inte gjort carbonara förr

https://www.youtube.com/shorts/vtxUEJnTWiw

Okej ..om din snickarlåda är bra för dig så kör som du tycker är bäst har inget att tillägga mer än det jag sa innan ang det