Äter ni sej istället för torsk?

Jag såg på Niklas mat på Svt att man slår ett slag för sej som ersättning för torsk i de traditionella torskrecepten pga av att torsken snart är utfiskad i Östersjön.
Själv har jag aldrig ätit sej och måste jag erkänna knappt hört talas om fisken, jo som liten fick man väl läsa lite om olika fiskar i skolan förståss men inte annat.
Enligt filurerna på tvn ska det vara en god fisk som smakar ungefär som torsk och är billigare, fast de är ju sponsrade av fiskindustrin förståss

Är det någon av er som har testat att använda sej istället för torsk i era recept?

Nu såg jag ju inte programmet, men ändå. Om man vill rädda torsken så ska man framförallt ge fasen i att äta s.k. Fjordlax. Den största mängden torsk går nämligen inte till människoföda, utan till foder för laxodlingar. Det går åt 3 kg torsk för att föda 1 kg lax.

Det går att ersätta torsk med princip all torsk- och kummelfiskar, tex sej, kummel, kolja, alaska pollock, hoki osv.. Dock är det lite svårt att få tag på några av dessa fiskar i en vanlig butik, speciellt färsk sådan..

Svaret på din fråga är, absolut kan du använda sej, jag känner inte någon större skilland mellan torsk och sej i matlagningen, det enda som är skilland är att sejens kött är lite fastare (går alltså bra att grilla)..

Personligen väljer jag hellre torsk, eftersom jag säljer det själv och därmed kan köpa det till reducerat pris.

/ Deanna, fiskhandlare och fiskexpert

Då kanske jag kan passa på att fråga om du märker av om det är svårare att få tag i torsk och annan fisk från Östersjön som de säger på tvn

Jag är visserligen inte ansvarig för inköpen, men jag kan inte tänka mig att det är några större problem eftersom vi nästan alltid har östersjöfisk.. Men företaget jag jobbar för köper via grossist, kanske har grossisten det svårare att få tag på fisk än vi?

VISST äter jag gärna sej och oftast alaskan pollock istället för torsk! I t ex fisksoppa gör sorten fisk absolut ingen skillnad, tycker jag! Då priset också på alaskan pollock ofta kan vara hälften av torsk är valet lätt för mig!! (Fast min fisförnäma katt RATAR all annan fisk han blir serverad utom torsk för 48 kr/paketet! )

Det har hänt någon gång att man ätit sej eller pollok. Oftast köper jag dock torsk, av ren okunskap. Den kostar kanske 8-10 kr mer / kg, och då har det köpts av gammal vana.

Kanske är det för att ens första möte med sånna torksliknande vitfiskar var i sånna där billiga och äckliga fiskpinnar, som han har hållit sig lite borta.

Men jag ska pröva att köpa något annat än torsk.

Får jag välja så blir det Sej, eller någon annan budgetvariant på torsktemat.
Jag tycker inte att torsk är speciellt gott, utan jag gillar dom mera "fasta" fiskarna. Torken är liksom sladdrig.

Jag äter all fisk och finns det annan fisk än torsk så köper jag offtast den sorten. Tycker om torsk i övrigt men man kan inte lita på hur den är fiskad. Och jag kan undvara att äta den så offta bara så att mina barnbarn och deras barn skall få chansen att käka den med.

Äter personligen alldeles för lite fisk. Klarar tyvärr i dagens läge bara av att tillaga fisk på tre sätt, som grattäng (med potatismos runt), som fransk fiskgrattäng (pulver) och stekt panerad. Eftersom min kunskap av fisk därav ter sig tämligen begränsad brukar jag främst inrikta mig på två sorters fisk: Spätta (för att det är så himla gott) och vad gäller torskfiskar : Hoki! Mitt val av Hoki handlar främst om estetiska skäl, jag tycker att tosrken ofta ser så grå och slemmig ut, hokin är vitare i köttet och jag tycker därför det är lättare att se när den är genomstekt/kokt.

Sej är en god fisk och är helt klart en bra ersättare till torsken. fast jag gillar mer rökt aborre..