Oriana Fallaci är journalist och författare, inte historiker. Med andra ord så ska man ta henne på lika stort allvar som Herman Lindquist.
Vad gäller korstågen så var de i första hand ett sätt att hjälpa Östrom/Bysans, som var hårt pressat efter nederlaget vid Manzikert. Om man vill så kan man givetvis se korstågen som en motoffensiv mot muslimernas erövring av Palestina och Syrien, men det finns en risk att man fixerar vid
bara det motivet och därmed övertolkar. Det var snarare en komplicerad blandning av olika religiösa och politiska motiv.
Wikipedia har som vanligt en bra artikel som förklarar de stora dragen:
Crusade
Korstågen var inte heller något som enbart riktades mot muslimerna, utan de användes även mot hedningar och kättare (t ex katharerna) inom Europa.