Den stora tråden om smörgåsar och mackor (Edra nattmackor och andra kreationer)

En macka som fungerar för att stilla natthungern, lindra baksmällan eller bara mätta är den såkallade gourmetrullen som en vän introducerade mig för morgonen efter några öl.

Tag ett tunnbröd, bred ett lager smör (fungerar även utan smör) och täck det med ett lager rostbiff. Ovanpå rostbiffen hade vi ett rejält lager med potatissallad och för att bryta av den mastiga känslan och få en fräschare upplevelse toppade vi den med sallad, gurka och tomat. Jag hade också lite rostad lök på mackan. Rulla ihop tunnbrödet och avnjut en macka som passar till de flesta tillfällen. Ett plus är att inga köksredskap behövs och att mackan går bra att äta kall, därmed går den bra att göra och ta med vart som helst.

Denna är outstanding. Ett par hårdkokta ägg, delade i småbitar i äggskäraren blandas med 2 msk majjo, 1 msk gräddfil eller creme fraiche, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk bostongurka, salt och peppar efter smak. Rör ihop.

För flottast effekt (beroende på om du vill imponera på någon eller ej) kantskärs några toastbröd (ej rostade) och blandningen bredes på med lite isbergssallad och gurka mellan och skärs på diagonalen!

Inser att det inte är alla gånger man orkar ro ihop denna kreation mitt i natten men den är väl värd besväret!

Mina nattmackor brukar oftast bestå av mjukt, grovt bröd med falukorvsskivor på, tjocklek efter eget tycke. Känner jag dock för att lyxa till det brukar jag slänga ihop sallad, ost, skinka, tomat, gurka och eventuella tub-pålägg man har hemma, men efter en redig fylla eller när man bara inte orkar så känns det simplare så mycket godare.

Testade leksandsknäcke med bara baconmjukost igårnatt, 2 saker som slog mig

1. Smakade inte bacon för fem öre
2. Ät inte knäckebröd i sängen

Så idag efter en något orolig knäckenatt ibland smulorna botaniserade jag runt och hittade löksill, så nu gjorde jag en likadan baconmjukostknnäcke men med löksillen ovanpå och satte mig med PCn för att slösurfa lite medans jag åt. Konstaterar:

1. Smakade nu nästan bara sill, baconmjukosten är att betrakta som utsmyckning.
2. Blöt löksill = droppar om mackan, droppar om mackan+touchpad på PCn = ingen bra kombination.

Nu tvättad, avtorkad och mutad med lite "snälla fungera nu ditt fanstyg" har jag åter en trackpad som inte lever sitt eget liv (så mycket).

Men ett enkelt knäckebröd utan smör/bregott+löksill (med eller utan mjukost, det kvittar) var faktiskt underbart i sin enkelhet. Men den skall avnjutas med avstånd till sängar eller datorer.

Nattmacka igår efter ett gäng öl;

Amerikansk egg salad sandwhich.

* Hårdkokta ägg
* Äkta majonnäs
* Senap
* Finhackad rödlök
* Hackad selleri
* Lite sweet chilisås
* Dill
* Salt och svartpeppar

Fick idéen efter att jag låg i soffan och glodde på Seinfeld.
Var faktiskt jävligt gott. Kommer garanterat bli fler sådana.

Någon varelse här inne som testat att slänga på Jordnötssmör på mackan och dra in den i smörgåsgrillen?

Ogillar du att sova på grusigt underlag?

Knäckebröd fungerar sällan för mig. Äter det bara som delikatesser med lite ost på. Det blir det dock bara när flickvännens morfar ska titta på hästar som springer

Min stora "nattmacke" passion är rå lök.. Älskar rå lök på mackorna, kan kombineras med det mesta

Ahh, nu har jag hittat nåt som smakar ganska bra på knäckemackan.

Stod och valde mellan böcklingpastej (skrevs om nånstans har jag för mig i alla fall) men så föll intresset när jag fick syn på laxpastej. Lax gillar jag ju jättemycket.

Snabbt hem och testa, inte alls fel. Kanske lite osalt men jag är ganska glad i salt så för en normal person är det nog lagom. Synd att jag inte köpte ost och lite mjukbröd - för denna hade passat i en varm macka eller en toast åxå.

Byt ut potatissalladen mot steppsallad och en klick med smörigt potatismos och du har en vinnare!


Det är ju värt att tillägga att Croquen blir som bäst med gruyere och parmesanost. Och man gör bäst i att inte glömma dijonsenapen. Att steka brödskivorna i smör innan ger ytterligare en dimension, men även mer disk och mer omständlighet.

För att bidra själv så är man ju svag för knäckebröd. Favoriten är/var givetvis Vika innan Leksandsbröd gick in och förstörde med sina moderna gräddmetoder. Avnjöts bäst med mycket smör, skivad gurka och svartpeppar...

Igår blev det även grillpremiär; Italienskt lantbröd, mozzarella, italiensk skinka, inlagd aubergine samt soltorkade tomater. Yaoza!

http://i60.tinypic.com/2ceom15.jpg

Kom du hit för att förvandla subjektiv smak till en objektiv sak?

Det receptet finns i massor av varianter. Om någon faktiskt var "bäst" så skulle det bara finnas ett recept.

Jag ogillar dijonsenap och väljer att inte steka i smör då bröd suger i sig smöret. Någonting som inte uppskattas då jag vill hålla vikten någorlunda stabil.

Det var inte meningen att trampa någon på smaklökarna, se det mer som matnyttiga tips till dem som kanske går miste om en annan tolkning på deras favoritsmörgås.

Och om man ska vara petig så finns det ju vissa riktlinjer för vad en Croque Monsieur ska innehålla, annars är det ju 'bara' en varm macka, som visserligen inte alls är något negativt. Dijonen, förutom smaken, har ju den trevliga egenskapen att ta fram mer smaker i osten. Men gillar man inte senap så ska man inte äta senap, av den uppfattningen är jag.

Till sist, om man sen tänker på vikten så är ju béchamelsås kanske inte det bästa valet på en smörgås. Lite som att fritera grönsaker och förundras över att man går upp i vikt då man bara äter grönsaker...

Nog om OT, smörgåsar var på tapeten och då kan jag tipsa om att göra en steak sandwich med karameliserad lök och mozzarella.

Stek löken länge på låg värme tills den blir gyllenbrun.
Skiva köttet i tunna skivor och vänd hastigt i en het panna.
Montera smörgåsen enl följande; Bröd-ost-kött-lök-ost--bröd
Smält lite smör, eller använd olja och stek brödet under lite press på båda sidorna tills osten har smält.