Popcorn i kastrull, helt omöjligt

Mycket godare och luftigare med kokosolja/fett. Kom bara ihåg att man ska ha mer, omkring 2 matskedar brukar jag använda.

Jag värmer upp grytan först och sen ner med olja när den börjar bli ganska varm så oljan är helt frisk.

Häll i långt mer kärnor än där är behov för så där kommer igång med poppandet o inte blir stiltje i grytan.

Spännande 🙂

Lager olja som täcker hela botten, inte en hinna lite me.. Allt från gammalt baconfett till rapsolja funkar. Häll på med kornen, bygg inga berg. Kastrull på. Värme på varmt. Vill man mer gör man det igen.

Smör och salt på efter.

Det utmärkta programmet Meny i P1 gjorde ett helt avsnitt om några som nördat ner sig i popcorn och dess tillredande. Sök upp det, lyssna och lär.

Det ställde allt jag trodde mig veta på ända och förbättrade mitt poppande oändligt.

Smör och raps-blandningen är nog inte optimal. Jag kör med jordnötsolja eftersom jag inte gillar bismaken jag får av raps. Skakar inte om mer än nödvändigt, lite då och då. Bränner det om man slutar skaka så kan man nog sänka värmen utan problem. Spenderar kanske 10 minuter vid spisen.

Sen är det skirat smör som gäller när allt väl är klart, man vill inte ha det där vita gegget på sina popcorn. Skira typ 200g i förväg så har du för ganska många popcornkvällar, bara ställa in i kylen och värma upp vid behov.

Kanske inget av ovanstående hjälper just dig men kan verkligen rekommendera skirat smör till alla som vissnat på soggiga smörpopcorn!

Edit: har ingen speciell kastrull. Bör gå med vad fan som helst.
Edit 2: kör oftast Icas korn, billigt och gott 👍

Ett av felen folk gör är att blåsa på för mycket. Jag poppar i enbart smör, i en stor femtonliterskastrull och på medelvärme (typ fyran-femman på en niogradig induktionshäll). Smör bränner vid 130 grader så det gäller att vara snabb i vändningarna. Smält smöret, i med majskornen och på med locket. När smattrandet i locket har passerat zenit tar man av kastrullen eftersom värmen i grytan under locket är tillräckligt för att poppa många av de övriga kornen. Men, man kommer inte att poppa alla. Ta därför inte exakt en deciliter korn och tro att du får ut popcorn av alla. Ta en och en halv, och acceptera resten som svinn.

Ett annat fel folk gör är att tro att de färdiga popcornen kommer att komma ut skinande vita och frasiga som i Kalle Anka. Det kommer att finnas brända popcorn. Man får grovsortera bort 5-10 procent som otjänliga. Därav att alltid ta mer korn än vad man beräknar äta.

Allt detta till trots föredrar jag att smörpoppa popcorn framför att poppa i margarin eller (ännu värre) varmluft. Jag äter heller mindre men gott än mer men smaklöst.

Jag har märkt att vissa märken är av sämre kvalitet, köper nu för tiden endast Bonnie lee eller ICAs

Det funkar fint att poppa med en vanlig billig IKEA-kastrull. Har aldrig haft några problem med det.

Du kan använda smör eller olja (jag använder olja). Sen är det viktigt att inte ha för mycket popcorn. Du ska bara ha så det täcker botten på kastrullen, inte mer. Ju större kastrull desto mer popcorn, annars får du poppa i flera omgångar.

Men kan varmt rekommendera en popcornmaskin, lika gott och ännu enklare.

Olja så de täcker popcornen. Brasa på spisen och när 3/4 är färdiga i med små smörkuber. När man hör att smöret smälter i botten dra kastrullen och lyssna tills de är tyst i kastrullen. Klart!

Lägg majskornen i en papperspåse som du stoppar i micron, kör någon minut och du får en påse med fina fettfria popcorn.

Rapsoljan är den som tål hetta bäst. Ibland när ungarna har poppat har de slarvat med att stänga glasburken med popcornkärnorna i, så att dessa torkat. Bäst då är att köpa nya, Bonnie Lee är en bra sort.
Jag poppar oftast typ en dl kärnor, använder då gärna 5 liters kastrull. Till det ca 3 msk olja.

såhär gör du:

Stålkastrull, inget teflon.

Olja så det täcker bottnen. Ju mer du har desto godare. Inte olivolja, smakar keff.

Sätt på högsta värmen, lägg i tre popcorn. på med locket.
Under tiden kastrullen blir varm tar du fram smör och hackar i småbitar. När du hör POP.. POP.... POP. Tre gånger, tre kärnor. då är värmen rätt.

Av med locket, fyll på med popcorn så det täcker, i med smöret. på med locket.
Nu går det fort, så fort du hör att det slutar poppa, att intensiteten i poppandet minskar ska du avra redo att hälla av.

Ut med poppisarna, på med salt, aromat, sriracha eller annat gott.