Egen ved i grillen för röksmak

2020-05-16, 13:02 #1

Medlem

Reg: Jan 2020

Inlägg: 69

Hallå där. Jag undrar hur det funkar att ha bitar från eget äppleträd vid sidan om i kolgrillen för röksmak etc.

Det har stått ett par meter från en normalt trafikerad 50-väg, är den giftfylld?

Hur länge måste trät ligga innan jag kan stoppa ner det i grillen?

Någon som använt sitt egna istället för något svindyrt amerikanskt whiskyekalsuperrökhejhejextra-trä...?

Några tips?

Citera

2020-05-16, 13:27 #2

Bannlyst

Veden är inte giftfylld.

Citera

2020-05-16, 13:30 #3

Medlem

Reg: Jan 2018

Inlägg: 1 909

Jag har använt sånt där "whiskyekalsuperrökhejhejextra-trä" och tror ärligt talat att skillnaden mellan den och ditt är försumbar.

Citera

2020-05-16, 13:41 #4

Medlem

Reg: Feb 2012

Inlägg: 56 098

Det funkar väldigt bra med äpple-ved. Jag brukar spara lite grövre grenar när jag beskär äppleträden, hugga det med yxan i lite "flisor" & låta torka någon vecka.

Citera

2020-05-16, 13:48 #5

Medlem

Reg: Jan 2016

Inlägg: 1 651

Har använt mej av alla sorters egen ved från fruktträden även en men har då grillat me locket stängt. Inbillar mej att det smaka olika rökt och det räcker för mej.

Citera

2020-05-16, 13:48 #6

Medlem

Reg: Nov 2009

Inlägg: 4 815

Brukar slänga på ett par nävar tallkottar, funkar utmärkt.

Citera

2020-05-16, 16:51 #7

Medlem

Reg: Sep 2007

Inlägg: 3 240

Tjenis!

Jag gör ganska ofta egen grillkol, till att både grilla med och röka.

Fruktträd fungerar utmärkt, lika så en del andra lövträd, men undvik ek.

Jag brukar elda i ett avsågat oljefat, och sedan när det glöder så öser jag på det på grillen.
På så vis kan jag hela tiden elda fram ny kol medan jag grillar.
För jag vill inte ha lågor i själva grillen, bara glöder.

Rullkragen

Citera

2020-05-29, 21:53 #8

Medlem

Reg: Apr 2020

Inlägg: 57

Jag kör med allt från enris till björk. Visst ger det smak och olika trädslag ger olika smak. Tycker det höjer hela upplevelsen!

Citera

2021-03-10, 11:16 #9

Medlem

Reg: Jan 2006

Inlägg: 2 697

Citat:

Ursprungligen postat av Bananrepublikan

Brukar slänga på ett par nävar tallkottar, funkar utmärkt.

Barrträd ska man inte använda för matlagning då de innehåller terpentiner. Det bildas säkert rök av kottar men för mycket av tallrök kan ge maten en bitter och otrevlig smak av giftiga ämnen. Att använda färska lövträd går däremot alldeles utmärkt

Citera

2021-03-11, 21:37 #10

Medlem

Reg: Nov 2020

Inlägg: 12 424

Klart det funkar

Citat:

Använd dina egna fruktträd
Det gär utmärkt att använda egen rökved från trädgården.När du beskär dina fruktträd så spara grenarna och såga upp dom i lagom stora bitar. Du bör torka grenarna i minst ett år innan du använder dem. De flesta träslag går att använda, dock inte barr träd som kan skapa en giftig rök som skadar din mat. Undantaget är enris som går mycket bra ihop med fisk och fläskkött. Prova gärna med några kvistar med rosmarin eller timjan på glöden när du tillagar lamm. Detta ger en härlig doft och en lätt kryddig röksmak åt ditt kött. Prova även att spara kärnor när du äter frukt tex. plommon, körsbär eller persikokärnor. De ger en finfin röksmak åt din mat.

https://www.erokt.se/bocker-tips-om-...nks-pellets-mm

__________________
Senast redigerad av Sladdaren 2021-03-11 kl. 21:41.

Citera

2021-03-12, 23:51 #11

Medlem

Reg: Nov 2018

Inlägg: 48

Citat:

Ursprungligen postat av Svetsarenstefan

Hallå där. Jag undrar hur det funkar att ha bitar från eget äppleträd vid sidan om i kolgrillen för röksmak etc.

Det har stått ett par meter från en normalt trafikerad 50-väg, är den giftfylld?

Hur länge måste trät ligga innan jag kan stoppa ner det i grillen?

Någon som använt sitt egna istället för något svindyrt amerikanskt whiskyekalsuperrökhejhejextra-trä...?

Några tips?

Kör kol och ved på, behöver inte ligga och torka.

(en blandning av storstad och Österlen kommer förgylla din karré)

Citera

2021-03-13, 13:12 #12

Medlem

Reg: Nov 2009

Inlägg: 4 815

Citat:

Ursprungligen postat av Så här är det

Barrträd ska man inte använda för matlagning då de innehåller terpentiner. Det bildas säkert rök av kottar men för mycket av tallrök kan ge maten en bitter och otrevlig smak av giftiga ämnen. Att använda färska lövträd går däremot alldeles utmärkt

Allt är giftigt i tillräckliga mängder, även färska lövträd. Hade jag föreslagit att det skulle hängas i en masugn hade ditt inlägg haft en liten, men verklig, poäng.

__________________
Senast redigerad av Bananrepublikan 2021-03-13 kl. 13:16.

Citera

Egen ved i grillen för röksmak

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in