Vad åt man i Vilda västern ???

"Vilda västern" pågick även för typ 150 år sedan. Man hade kamera, tåg, antibiotika, mikroskop, mekaniska klockor osv.. Colt Peacemaker kom några år innan man började använda elektriskt ljus kommersiellt.
Det var inte stenåldern.
Man hade tillgång till i princip detsamma vi har idag förutom att vissa saker var dyrare då frakt var dyrare. Vad de åt handlar mer om kultur. Självklart hade man jäst för att baka bröd på. Man visste till och med hur processen fungerade.
Vilda västern var ju en period som sträckte sig fram bara några decennier innan relativitetsteorin och kvantfysik blev en grej.

Majs och bönor lär dock ha varit vanligt då det var billigt. Man åt sannolikt mer buffel då än idag.

"Corned Beef" i all sin ära ...

Men är det egentligen inte "Pemmican" som du tänker på där ???

"Pemmican" är ju indianernas enda bidrag till den globala gastronomin, så att säga.
Och det användes flitigt av alla från Polarutforskarna till Vilda västern-äventyrarna.

T.o.m. brittiska soldater hade med sig några portioner "Pemmican" när de gick i krig (Boer-kriget tex).


"Pemmican" är en oerhört hållbar och näringsrik blandning av finfördelat och torkat kött, som mixats med fett och pressats.
Som en slags sån där talgboll som man hänger upp till fåglarna om vintern alltså.

Jag vet inte om det smakar så gott, men det finns recept som innehåller smakförstärkare som enbär och blåbär och annat i i den stilen.
Vem vet, det kanske är världens grej.

En sak är iaf säker, och det är att det var vanligt bland Vilda västerns vildmarkslevande äventyrare, osv. Banditer och revolvermän hade säkert med sig någon säck hemmagjord "Pemmican" liksom Apache-indianerna när de gick på krigsstigen såklart ...


Jag tror dock inte man fick "Pemmican" på restaurang eller saloon, ens om den låg mitt ute i tomma öknen.

Visst, men en av de saker som ändå gör Vilda västern så fascinerande var ju att det hela skedde i en så pass modern tid, så nära oss - men ändå så långt utanför civilisationens gränser att det även kunde räknas till det förmoderna.

Järnvägen både öppnade upp Vilda västern, liksom den kom att "stänga" den, på samma gång egentligen.
Där man tidigare tvingades åka flera månader med gnisslande oxe och vagn, och då bara reste Genom området, så gjorde ju järnvägen att plötsliga "Boom Town" kunde uppstå, närmast explosionsartat, mitt ute i ingenstans.


Det är lite som den där konstiga storstaden Manaus som ligger mitte ute i Amazonas ogenomträngliga djungel - fast som ändå hade ett riktigt operahus.
Det pga att de som arbetade med näringen därute - gummiträdsplantager - ville få känna sig civiliserade trots att de befanns sig ute i en i övrigt närmast urtida miljö och kultur.
Men de hade pengar, och då ville de sätta sprätt på de pengarna också - på plats, och inte behöva Spara pengarna för att slösa bort vid hemkomst.


Samma med Vilda västern.
Cowboys och guldgrävare och allt möjligt hade ju pengar på fickan, och de ville få möjligheten att slösa upp så mycket som de bara kunde utan att resa därifrån.

Och att använda pengarna på mat är ju alltid ett välkommet alternativ.
Fint ska det va dessutom ...

Bruna bönor och cowboy-soppa.

Tack för hjälpen att komma på rätt "konserverat" kött.
Jag hade ordet i bakhuvudet men svårt att söka i SR arkiv om inte första bokstäverna blir rätt.
Program från 2014 så inte helt färskt:

https://sverigesradio.se/sida/avsnit...?programid=407