Varför ta bort gamal fog tegelhus?

Hej har tegelhus där fogen blivit lite dålig och spruckit osv, så tänkte foga om det. Men har läst och sett där folk tar bort gamla fogen helt eller minst 3cm av den , innan dom lägger ny? Varför gör man det ? Och måste man det? Vad händer om jag kör rätt på den gamla ?

Både för att det är svårt att få något att fastna i gammal sandig / smulig fog och för att man vill ha tillbaka lite hållfasthet som ofta gått förlorad i de yttersta cm.

Har jag för mig.

Men är den hård och fin och du får bruket att fastna så är det bara att köra på antar jag. Kan tänka mig att sprickorna kommer tillbaka snabbt dock, då hållfastheten inte blir bättre.

Låste någonstans att man ska försöka ha samma bruk som använts tidigare.