Blockchian

Är det någon som vet om när blockchian byter wallet adress för verkar som den gör det ibland.

Du menar blockchain ?

Alltså blockchain är en teknologi och byta wallet address? Vilken coin pratar du om? Har dessutom aldrig hört om någon coin som "byter" wallet address

Alla HD-wallets idag genererar nya wallet-adresser för varje ny inkommande betalning. Det bidrar till bättre anonymitet eftersom det inte blir samma adress som tar emot alla betalningar.

Så svaret på din fråga borde vara just det... Att det skapas en ny ifall du fått en betalning.