Hur grillar restauranger Marshmallows?

Hej,

Jag var på en restaurang i Amsterdam i början av året. Efter maten kom de ut med en skål med någon något "sten" liknande som bran utan eller med väldigt lite lukt/rök som man skulle grilla Marshmallows över.
Jag undrar vad det var de använde sig av. Jag tog en bild på skålen, tyvärr ser man knappt vad det är som brinner men hoppas det hjälper ändå.


https://i.imgur.com/zOWGjgJ.jpg

T-sprit... har du aldrig käkat fondue tidigare?

Knappast T-sprit, men någon sorts sprit lär det vara.

Och varför skulle det inte vara t-sprit? Det är den spriten man använder vid matlagning. Vad annars skulle det vara? Metanol?

När man ska grilla direkt över spritlågan? Tillåt mig tvivla.

Hur får man t-sprit i en fast form? Jag kanske var otydlig, men det som de eldade var ett fast föremål såg ut som någon sorts mineral eller någon gas i fast form, den var genomskinlig fast grumligt genomskinlig.
EDIT:
Hittade en mycket bättre bild på det.

https://www.tripadvisor.se/ShowUserR...er=7&autoplay=

Förmodligen har man absorberat det i någonting. Det går att absorbera i stearin t ex, men då hade nog maten tagit smak.

Prova att googla på ”solid alcohol block” och se om det är något som passar in.

Efter att ha frågat resturangen då frågan ät upp mig fick jag svaret
Så i princip Sterno

Och etanol, som vi alla vet är alkohol som alltså är t-sprit...

Det var fan vad du tjatar om T-sprit! Ja, T-sprit är etanol, men det finns andra ämnen i som troligen inte ger särskilt angenäm smak.

Nu för tiden tillsätter man oftast aceton, etylacetat och metyletylketon. Alla tre är relativt harmlösa och garanterat mer harmlösa än någon polymer som man har gjort fast etanol med. Sprit brinner vid 49% och det är få spritsorter som är där uppe och tallar. T-sprit är drygt 95% etanol plus ett par tillsatser för att ingen ska dricka skiten.

Så det är fortfarande inte t-sprit. xd