Karelska piroger - det bästa receptet!

https://www.youtube.com/watch?v=trvtXpph_v0

Okej, jag erkänner. Jag köper det fryst, men det går bevisligen att bakas för hand så vad är det bästa receptet? Ovan eller?

* att jag inte postar det direkt i bakning är p.g.a momenten i hur man gör en pirog.

Jag googla recept karelska piroger och fick 11200 träffar, testa så kommer du ha recept så det räcker livet ut på hur du gör piroger..

Vad har klippet med karelska piroger att göra?

Men here we go.

Deg

1½ dl vatten
3/4 tesked salt
3 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl

Fyllning (risgrynsgröt)

2 ½ dl vatten
2 dl ris
7 ½ dl standardmjölk
1/2 tesked salt
1 ägg

Beredning av gröten

1. Rör om ris i kokande vatten och koka i 10 minuter.
2. Tillsätt mjölken och låt gröten sjuda i 30 minuter, rör om ibland längsmed botten. Låt fyllningen dra under lock i c.a. 10 minuter.
3. Salta den färdiga gröten och låt svalna.
4. Rör i ägget i den kylda gröten.

Arbetsgång

1. Blanda kallt vatten med salt och mjöl med en gaffel. Knåda degen tills den är slät och fast.
2. Strö över råg och vetemjöl på bordet och häll degen över mjölet. Rulla degen till en lång rulle som är c.a. 4 cm i diameter och skär ut skivor som är c.a. 2-3 cm tjocka.
3. Kavla ut skivorna till riktigt tunna rundlar på ett välmjölat bord och stapla dessa med mjöl mellan varje rundel. Ha en lätt fuktad kökshandduk på rundlarna så att de inte torkar ut.
4. Ta en rundel och smeta ut risfyllning med en matsked, lämna c.a. 1 cm fritt från kanten.
5. Sen kommer det som kräver träning! Vänd in de grötfria kanterna mot mitten av pirogen (höger och vänster) och använd pekfingrarna och för att vecka pirogen. Nyp till i ändarna.
6. Lägg pirogerna på en plåt med bakpapper, alt smord eller mjölad plåt och grädda pirogerna i c.a. 15 min. Ugnen skall vara förvärmd, full patte, 275-300°C.
7. Valfritt, pensla pirogerna med smält smör när de kommer ut ur ugnen.
8. Lägg pirogerna omlott i en korg eller dyl och täck med en kökshandduk.

Lycka till med denna delikatess som är 100 ggr godare än köpta!

Här har du en bra "tutorial" jag gör lite mindre piroger än tanten i videon men det är en smaksak. https://www.youtube.com/watch?v=ojr2Wx6AUq4

En till, https://www.youtube.com/watch?v=AFBydQVopcI

En sådan där pinsam grej där jag råkade länka helt fel klipp. Whoops. Måste sluta multitaska

Danke för receptet, men har någon faktiskt tillagat receptet så borde det hjälpsamt? Det känns som att man får upp en massa recept men väldigt få faktiska erfarenheter av att faktiskt laga det. Ett plus om någon har gjort det med gasugn. Jag brukar misslyckas med själva degen av någon anledning, men jag kanske helt enkelt inte bakar ut det tunt nog (alla videor som jag har sett har gjort dom väldigt tunna).

Alltså, jag bakar piroger flera ggr/år enligt receptet. Degen ska kavlas ut riktigt tunt. Att tillaga piroger i gasugn blir nog ingen hit.

Skräp också. Det är just det som jag har försökt och som du säger så blir dom helt enkelt inte bra (antingen torra om man bakar ut dom för tunt eller för degiga om man bakar ut dom för tjockt). Jag borde ha förtydligat detta i trådstarten antar jag, men degen bakas inte bra i gasugn och jag hoppades väl att någon lyckats få till ett recept som funkar till trots.

Skulle varit trevligt. Då skulle jag sluppit översätta från finska och skriva receptet! Men hoppas någon annan har nytta av det.