Behöver tips till Franskt julbord!

Och sedan har vi det här med drycken. Är det vin som gäller? Pastis till efterrätten?

Gör en oxfond hemma. Du kan köpa frysta märgben på maxi eller willys. Ca 26 kr Kg. Du behöver två påsar för ca 15-20 små toastar.
Det blir ca 90:- för märgbenen.

Koka fonden i 2 timmar. Märgen kommer vara söaddrig och fin.
Du kan spara den i kylen och värma upp i ugnen sen när det är dags.
Kall märg är inte så gott så det är a la minute eller att du har toastarna på lätt varmhållning.

Brödet kan vara långfranska där du delar ett bröd på 4 eller stansar ut runda skivor. Rosta av i ugn.

Toppningen kan vara persilja, finhackad lök etc.
Bör finnas med något syrligt eftersom märgen är väldigt fet.

Vin och framför allt champagne.
Skulle inte servera Pastis till efterrätten. Den passar bättre för sig själv och i varmare väder.
Ta då hellre ett sötare dessertvin, typ Sauternes.