Behöver tips till Franskt julbord!

Tja,

Ska bjuda hem en fransyska med entourage och tänkte bjuda på franskinpirerat julbord.
Men vad fasen äter fransoserna på julen?
Är det mycket anka och a la daube? Inälvsmat?

Vad dricker dom till? Vin eller blaskigt franskt öl? Drar dom supar till maten?

Nu får ni blända mig med tips och trix här!

Jag tror på någon typ av dopp i grytan recept med fransk inspirerade ingredienser skulle kunna vara uppskattat och inte allt för krångligt eller dyrt. Sedan dryga ut med lite annat tilltugg vid sidan om.

Fransmän äter tre/fyra-rättare och inte julbuffébord som vi gör. Poppis i Frankrike som inledning är fina delikatesser som skaldjur, gåslever, kaviar och champagne. Därefter en fin varmrätt t.ex fisk, stek elelr anka som du nämner. Ostar därefter och så den obligatorisk julstubben Buche de noêl.

Har en fransman ingift i släkten. Han vill prompt ha anka, sniglar och gåslever på julbordet. Julmaten varierar mellan olika regioner i landet.

Ouí ouí! Anka i olika former till jul är poppis i dom flesta franska regioner, så den är ett säkert kort!

Som efterrätt är det rätt allmängiltigt att servera en "Bûche de Noël"
https://www.koket.se/sebastien-boude...buche-de-noel/

Jag tror du har missuppfattat tråden. Jag ska alltså svänga ihop franska rätter, inte svenska. Fransmän rynkar på näsan och gapskrattar åt det vi har på julbordet.
Allright! nu snackar vi! kom gärna med mer tips.
Stort tack! Jag visste att jag var på rätt spår! Berätta mer!
Nej, det ska bli franskt. Läs gärna rubriken igen.
Ja, det hade ju inte varit så dumt.
Mycket bra info även här! ÄR du hemma i det franska köket? Anka med apelsinsås? Går det hem tror du? Eller kanske ankbröst? Kan ju göra någon form av confitering kanske?

Ouí mon amí! Jag är hyfsat hemma i det franska köket!
Canard à l´orange funkar alltid fint, även till en fransk julmiddag! Den rätten har dessutom den fördelen att den inte är sådär jätteknepig att få till! Själv så föredrar jag Grand Marnier i såsen, men Cointreau funkar också fint! Hojta till i PM om du vill ha recept!

Du har PM!

Märgbenstoast och escargot.

Escargot är ju givet, men märgbenstoast?
Det lät spännande, berätta mer.

Och sedan har vi det här med drycken. Är det vin som gäller? Pastis till efterrätten?

Gör en oxfond hemma. Du kan köpa frysta märgben på maxi eller willys. Ca 26 kr Kg. Du behöver två påsar för ca 15-20 små toastar.
Det blir ca 90:- för märgbenen.

Koka fonden i 2 timmar. Märgen kommer vara söaddrig och fin.
Du kan spara den i kylen och värma upp i ugnen sen när det är dags.
Kall märg är inte så gott så det är a la minute eller att du har toastarna på lätt varmhållning.

Brödet kan vara långfranska där du delar ett bröd på 4 eller stansar ut runda skivor. Rosta av i ugn.

Toppningen kan vara persilja, finhackad lök etc.
Bör finnas med något syrligt eftersom märgen är väldigt fet.