Bli bättre på att laga mat?

Tja Fb!

Tänkte mest höra hur man bäst går tillväga för att "lära sig" mer om matlagning?

I korta ordalag så rentav suger jag på att laga mat. 28 år gammal och klarar av att laga de klassiskt svenska maträtterna - korv och makaroner, köttfärssås och spagetti etc. Med undantag för vissa andra lite mindre vanliga maträtter också, så är min kunskap väldigt begränsad.

Matglädjen och inspirationen har inte funnits där tidigare när jag levde som singel, men i och med att jag nu sedan två år tillbaka är i ett förhållande så känner jag att även jag behöver bidra med mat på bordet. Min andra hälft älskar att laga mat och är dessutom bra på att "freestyla" (kasta ihop olika ingredienser och helt frångå recept), vilket därför inte varit ett problem men jag känner samtidigt att jag inte vill lägga över allt ansvar på hen.

Men sakta men säkert har min lust för att laga mat väckts, och jag finner nu viss glädje i att lära mig nya saker men trots det är det en rejäl uppförsbacke - och som med det mesta som känns besvärligt så kan jag inte alltid motivera mig.

Hur ska jag bli bättre på att laga mat? Öka min kunskap rent generellt? Vilka ingredienser går ihop med vad?

Något jag finner allra svårast är "multitaskingen" i köket vilket också skapar en enorm stress. Att kanske stå och hacka en viss råvara medan det samtidigt håller på att fullständigt koka över kastrullkanten på spisen.

Och som ni säkert kan gissa så har jag därför också väldigt svårt att kunna frångå recept. Jag bör följa recept slaviskt, och även det ställer ibland till besvär. Jag kan inte freestyla likt min andra hälft. Eller snarare, jag kan väl men maten skulle då inte gå att äta.

Och med alla recept och begrepp därute så är det ju rena djungeln. Jag kan jämföra matlagning med filmer eller serier på Netflix. Det finns sånt stort utbud av filmer eller serier att man helt enkelt inte vet vad man vill titta på.

Jag har funderat på att gå någon hemkunskaps-kurs (trots att jag redan genomgick det i högstadiet) men har undvikit det delvis p.g.a. viss skam men även på grund av att jag inte finner tid till det.

Har ni några tips på hur jag ska gå tillväga? Handlar det helt enkelt om att pröva sig fram - "trial and error" eller finns det genvägar att ta?

Alla tips tas vänligt emot!

Du kan ju börja med att hänga i tråden bilder på dina maträtter för inspiration. Annars är det bara att mixtra lite, så har jag gjort i alla år och jag är grym på att laga mat.

Det finns ju massor av recept att googla. Bara att sätta igång, blir det fel ibland så lär du dig av misstagen.

Jag får göra det! Tack för tipset! Du är säkert grym på matlagning, men just det där med att "mixtra" fungerar inte. Jag vet helt enkelt inte vilka ingredienser som passar bra ihop med andra.

Köp Vår kokbok på akademibokhandeln. Enda grundbok du behöver har funnits i var mans kök sedan 1955.

https://www.adlibris.com/se/bok/var-...BoCMnQQAvD_BwE

Men det är ju därför du ska mixtra. Det är bara att köra på. Det finns inga rätt eller fel.

Lär dig att bli bra på grunderna först i matlagning. Det blir väl totalt 20-30 olika saker att lära dig. Det blir några grundsåser att bygga vidare på, kunna koka potatis utan att koka sönder dem, koka ris, koka och steka ägg, steka kött bra osv.
När du kan detta så har du en bas att bygga vidare på.
Lär dig i första hand att krydda rätt med salt och peppar som också är grunden i all matlagning. Kan du detta utan att det blir för starkt eller svagt eller för mycket salt i maten, så kan du lätt börja lägga till andra kryddor, där det oftast inte är så farligt om det blir lite mer eller mindre som det är med salt och peppar.
Ju mer ingredienser ett recept innehåller, desto svårare blir det att frångå just receptet, men det är inte detta du ska börja med och bra kvalite på råvarorna leder oftast till att det verkligen inte behövs massa olika ingredienser för att få det välsmakande.

Att man kan freestyla betyder att man bemästrar grunderna. Köp en bok i hemkunskap eller en grundkokbok, ICA:s eller nåt. Lär dig vad som är nöt och gris till att börja med och tillagningstider. Om köttet tar fem minuter att steka klart och potatisen tar en halvtimme med skalning och tlllagning, vad gör du då så du inte står med en fin köttbit och rå potatis på köksbänken? Dubbla mängden salt, fett och socker när du använder grundkokböcker. Skit i alla specialkokböcker. Begränsa kryddningen till salt och svartpeppar tills du vet vad du gör. Förresten en bra bok jag kan rekommendera är Marinens kokbok där du får omfattande livsmedelskunskap och hur man köper mat för maximal valuta och hur man hanterar, förvarar och tillagar maten. Grunderna först, sen får du vara kreativ och analytisk och se vad som blev bra och varför det blev bra och hur det kan bli bättre nästa gång.

Börja baka, det lär man sig mycket av, och gott är det. Börja med enkla saker som sockerkaka och avancera sakta med rulltårta, kärleksmums, semlor osv.

Köp en bra kokbok t.ex. Rutiga Kokboken, finns att köpa begagnad.

Rulltårta kan man ju variera i all oändlighet.

Ja. Men att börja baka gör det kul att göra mat och man lär sig mycket. Sen börjar man baka bröd, grädda pannkaka, våfflor, ugnspannkaka, korv stroganoff och vips så äter man plötsligt sin egna hemgjorda janssons frestelse.