Syltad, inlagd, picklad..

Hur gör man den bästa inlagda ”xx”?
Hur länge kan man ha det i burken?

Tänkte försöka mig på att göra syrad rödlök, vad använder och hur gör ni?

Jag har alltid misslyckats med mjölksyrade saker men inlagd gurka är alltid en hit.
Du kan hyvla med osthyvel eller nåt, sen är det lite salt socker och ättiksprit som ska i. Det finns olika mått man kan kolla upp på nätet men jag brukar höfta.
Lägg allt i en burk och skaka om, det kommer vattna sig mycket och då kan man vända om burken några gånger så att lagen sprider sig.
Utöver det kan man ha dill i om man vill, passar jättebra till kötträtter eller på macka!

Tror det är detta som kallas för 123-lag, man kan lägga in det mesta i den lagen så som blomkål, svamp, rödlök osv.

1-2-3 lag är standard för söta inläggningar.

1 an= 1 del ättiksprit
2 an= 2 del strösocker
3 an= 3 del vatten

Där av namnet på lagen.
Koka upp allt, låt svalna av, sedan i med det man vill pickla tex gurka.

Säger som ovan, 123-lag. Är inte supernoga med mängderna heller, det går t.ex. dra ner lite på sockret eller byta ut ättikan mot någon vinäger du gillar. En nypa havssalt tycker jag ska med också, det förhöjer alltid.

Går ju även att krydda upp lite, t.ex. dill i gurkan eller lite finhackad röd chili i rödlöken.
Håller 1-2 veckor om den är täckt av lag.

Vad är det du vill göra egentligen? Rubriken säger "syltad, inlagd, picklad" men i inlägget står det syrad.

Men syrad menar man ofta mjölksyrad vilket är en helt annan sak än syltad/inlagd/picklad.
Syrning är en konserveringsmetod där man fermenterar grönsaker genom att bakterier producerar mjölksyra vilket i sin tur ger en otrevlig miljö för andra bakterier.
https://alltommat.se/recept/syrad-lo...-och-morotter/

Pickling/syltning/inläggning är inte syrning utan en konservering där man tillsätter en syra (typiskt ättika) och socker. En inläggning innehåller inte mjölksyra.

Ja tack