Varför är matlagningstips så jädra hemliga?

Min erfarenhet är att alla här i kanalen är villiga att dela med sig av sina kunskaper i matlagning.

Vad jag kallar "hemligheter" inom matlagningen är grejer från företag. Coca Cola, eller den hemliga kryddblandningen som gör Kentucky Fried Chicken så jävla gott.

Givetvis ingår det i deras hela "grej" att hemlighålla "orginalreceptet" från 1800-talet.

Testa att laga, eller för den delen bara läsa, många olika recept från olika geografiska zoner eller typer av mat. Exempelvis, kolla upp recept på många olika pastarätter eller ett gäng recept på brittisk mat så börjar du se mönster i vilka typer av råvaror och kryddningar som används i olika kombinationer och så och efter att tag kan du börja improvisera efter erfarenhet och eget tycke.

Om du skall laga något nytt och obekant så rekommenderar jag att kolla upp flertalet recept på den rätten och se vilka ingredienser som alla har gemensamt och åt vilka håll skillnaderna dem emellan går och sånt och sätta ihop ditt eget recept med den typ av variation som du tror att du själv skulle tycka om.

Utöver det så handlar det bara om att testa och se, förr eller senare lär man sig vad som fungerar och inte.

Ett tips är väl att följa receptet till att börja med. Efter du gjort det är det väl kryddningen och smaksättningen du är ute efter att justera eller helt ändra om eller rättare sagt "lära känna" smakerna "och förstärka en smak eller 3 typ", då tar du gärna teskedar av din rätt som du kryddar med din krydda men toasta gärna din krydda, kryddor först i en stekpanna (så smakerna blommar upp, med en droppe olja ev) sen blandar du i de du lagat i teskedar separat och värmer på. Ett tips är att överdriva lite med örter och kryddor i tesked provningar till helt okryddad köttfärs i teskedar... Sen får du en känsla av hur tex timjan och med salt och peppar smakar osv etc.. viktigt att du toastar kryddorna innan och steker ihop det lite med en tesked köttfärs

Jag gav bara ett litet "tips" om hur du kan lära dig känna olika smaker från kryddor till fläsk och eller nötfärs

Den här tråden handlar inte så mkt om matlagning i sig utan attityden på forumet.
Vilket gör att den är felplacerad.

Tråd låses.

Mod.