Varför är matlagningstips så jädra hemliga?

Så fort man frågar om tips på någonting här i matforumet så får man svar som:

"Testa dig fram"
"Man höftar så blir det gott"
"Man vet det bara"

För tusan.
Jag kan inte ens koka ett ägg ordentligt.
På den nivån är mina matlagningsskills - för att inte nämna mitt gedigna matlagningsintresse.
Hur tror ni att jag ska kunna "höfta, testa mig fram, trial and error" när jag misslyckas varje gång?
Det är ju just "höftningen" i min matlagning som är problemet.

Så står man där med sitt misslyckade ägg som var menat att bli kokt men blev en rå äggsörja.
Och tänker: Flashback vet allt.
Men så får man inga vettiga svar på det man undrar, utan människor anser att man ska fortsätta "testa sig fram".

Och nej, det här handlar inte om hur man kokar ägg, eller annat som det finns recept för,
utan mer "komplicerade" saker när det kommer till matlagning, som kryddning.

Vad jag vill diskutera här är:

Varför är det så svårt för er att ge riktiga svar, när ni uppenbarligen vet hur matlagning funkar?
Varför är era matlagningstips (förutom "man höftar") så otroligt hemliga?
Varför bemödar ni er ens att svara i trådar här när ni inte vill ge konkreta tips, när det efterfrågas?

Precis som med alla 'vetenskaper' så finns det ju någon "basic idé" om hur saker görs.
Det är inte som att byggarbetare helt spontant bygger ihop ett hus.
Eller som att konstnärer utan några tekniska skills blir nästa picasso.
Det finns ju "regler" för hur ämnet funkar.

Ni som vet matlagning bör ju veta detta.
Varför vill ni inte dela med er?

Vad tycker ni om den här attityden här?

Jag vet inte hur jag skapar min mat, går extremt sällan efter några recept, kan inte berätta hur jag gör det bara blir.

Tycker du överanalyserar och skapar ett problem som inte finns, köp en kokbok.

Det är en ganska hög faktor av intuition i matlagning och intuition är väldigt svårt att förklara rationellt, det är lite som att försöka förklara hur man improviserar, bästa förklaringen man kan klämma fram är att "man går på känsla" eller "låter det bara komma".

Är det verkligen så svårt att googla sig fram till hur man kokar ett ägg? Jag undrar då det.

Förstår vad du menar, men i grunden handlar det ju om att ha lite skills och förstå hur man Kokar, Steker, ugnsbakar, panerar mm samt att man vet vilka råvaror man gör vad med. Att panera en potatis ja det går faktiskt vanligt i det Spanska köket. Men även en så enkel sak som att pochera ett ägg, låter skitsvårt är löjligt enkelt. Men att gräddstuva en blomkål med rätt kryddor kan vara nog så svårt. Köket är enormt, skulle gärna svara på alla dina frågor men det är inte så lätt teoretiskt man måste öva i köket. Men ge inte upp nästa matfråga du ställer skall jag bli den första att svara på.

Jag håller inte på några hemlisar!
Det är ett hantverk som man blir bättre på med tiden så att svara snabbt och enkelt kanske ibland inte låter sig göras. Dessutom har jag märkt att folk ändå vill göra 'på sitt sätt' trots att dom frågat om råd. Tydligaste exemplet är att vanligt folk är väldigt skeptiska till nyttan av buljong. För mig är det superviktigt när jag göra sås eller grytor, men vanligt folk tror att det inte är riktigt nödvändigt, att det ska bli bra ändå.
Det är olika hur olika råvaror och ingredienser används så ibland känns det inte lönt att berätta saker och sällan får jag tacksamhet tillbaka. Ska det bli bra så tar det en stund att räkna om recept till 4 pers och skriva ner det. Jag får säkert mess 1 gång i månaden vid den här tiden på kvällen á la '"tips om man ska göra en bearnaise?!' eller 'tips på laktosfri sås?!'. Sånt skit kan ju folk googla och inte störa mig med.

Häll i vatten i en kastrull, lägg i äggen, när det börjar koka så låter du det koka i 4 minuter om du vill ha löskokt och 6 minuter om du vill ha lite hårdare kokt.

Det handlar om att matlagning görs med känsla. Att steka en köttbit tex vet ju alla hur man gör, på med lagom salt och eventuellt peppar och lägg i en het panna. Men att få köttbiten exakt som man vill ha den handlar helt enkelt om erfarenhet och känsla. Detsamma gäller all annan matlagning.

Svaret borde väl vara - folk är olika - och har olika smak- även vid spisen. Likaså när det gäller egen hygien etc. Gott så.

Exempel: I somras så gick jag ut med soporna och väcktes i min halvslummer av att en granne (som har altan/bakongdörr från köket precis som jag) släppte en ljudlig fis, samtidigt som han stod med kylskåpsdörren vidöppen - vänsterhanden i kalsongerna och drack mjölk direkt ur förpackningen.

Who cares? Jag gav killen en "thumbs up" för den ljudliga fisen och log glatt.

Han har alltid varit trevlig och hälsat när vi mötts på gården. Skulle aldrig bry mig ett dyft om hur han väljer att nu "krydda" råvarorna i sin egen kyl.

Rent generellt så kan jag tycka att folk lägger sig i - alldeles för mycket numera i andra människors ätande och själva agerar o-ombedda påträngande "upphöjda" smakexperter

Det låter som att du gör det klassiska misstaget att vara nykter när du lagar mat.

Skitsnack.
Du utgår väl alltid ifrån ett recept eller en idé när du lagar mat?

Hur het pannan ska vara beror på typ av kött och kryddning.
Hjälp TS istället för att svamla om ”känsla”.
Matlagning är vetenskap.