Citat:
Ursprungligen postat av
Muscarin
Precis. Även Livsmedelsverket menar att leverpastej inte ska ätas i större mängder. Räcker inte Livsmedelsverket har jag även länkat andra belägg tidigare i tråden.
Det är lite skillnad mellan män och kvinnor och även i vilken ålderskategori dessa tillhör samt special regler för gravida och ammande mammor. Dessutom har varje individ anpassad upptagningsförmåga för vilken del av världen man bor, dvs genetiska variationer och det kan även finnas näringsupptagsskillnader beroende på störd tarmflora och sjukdomar som hindrar upptag av vitaminer, vilket bör göra gränsnivåer individuellt anpassade.
Om man tar fiskleverolja/kosttillskott och äter lever bör man se upp. Gå och ta prover för att försäkra er om att ni inte riskerar A-vitamin förgiftning. Det behövs oerhört små mängder A-vitamin i kroppens dagliga behovscykel så att ta det som kosttillskott rekommenderas inte annat än om läkaren sagt att du behöver detta.
Citat:
Kan man få i sig för mycket A-vitamin?
A-vitamin i stora doser är skadligt (framförallt den preformerade formen). Det är framförallt genom kosttillskott man kan få i sig för stora mängder. Lever är det livsmedel som innehåller mest A-vitamin och även väldigt stora leverintag kan i längden ge överdosering av A-vitamin. Eftersom upptaget av karotenoider minskar i takt med att intaget ökar är det svårt att överdosera A-vitamin via denna väg.
Den allvarligaste effekten av för högt intag retinol är fosterskador. Gravida som tar kosttillskott, till exempel i form av multivitaminer, bör inte äta mer än 1 milligram A-vitamin per dag som extra tillskott annat än om det ordinerats av läkare. Gravida bör också vara försiktiga med fiskleverolja eftersom den kan innehålla höga halter A-vitamin. Gravida rekommenderas också att undvika lever och leverrätter. Leverpastej går bra att äta eftersom den inte innehåller så mycket lever och inte äts i några större mängder.
Nordiska näringsrekommendationer har satt en övre gräns för intag (Tolerable Upper Intake Level, UL) av retinol i kosttillskott om 3 milligram per dag för vuxna. För kvinnor som passerat klimakteriet är den övre gränsen för intag satt till 1,5 milligram per dag. Det beror på att risken för benskörhet och frakturer är högre för kvinnor efter klimakteriet och det inte gått att utesluta att intag på över 1,5 milligram per dag ökar risken för frakturer.
Fördelen med leverrätter är att du blir fruktansvärt mätt och belåten under lång tid framöver om du äter av dessa. Det är alltså möjligt att banta genom att äta lite lever varje dag. Det behövs inte mycket. Det är också därför vissa människor hatar lever.... för det mättar så snabbt och så kraftfullt att man mår illa efter bara en liten bit. Dessutom säger kroppen förmodligen till mycket kraftfullt om den inte vill ha lever, eftersom den vet instinktivt, via evolutionen, att det kan vara onödigt eller rent av farligt.
